Étude de marché

Marché des champignons et des truffes en Afrique du Sud

Date de publication: mars 27, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

Report language:

Report language:

Mode d’envoi: dans votre compte

Format de fichier: docx, xlsx

Rapport unique

$500

Accès immédiat à des données détaillées sur un marché précis
Idéal pour des missions ponctuelles : évaluations de niche, présentations, décisions d’investissement
Disponible en Excel et Word 15 minutes après l’achat
Moins cher qu’un abonnement, mais chaque marché nécessite un achat séparé

Parfait si vous savez exactement ce dont vous avez besoin

Acheter un rapport unique

Abonnement plateforme

à partir de$600

Accès complet et illimité aux données sur produits et régions
Inclut des mises à jour continues pendant la période d’abonnement
Téléchargement instantané des rapports en Word et Excel
Plus rentable pour plusieurs marchés ou analyses régulières

Idéal pour les utilisateurs fréquents de données

Voir les tarifs

Observations des rapports précédents

Le marché sud-africain des champignons et truffes frais a connu une croissance régulière, passant de 19 188 tonnes en 2018 à 34 578 tonnes en 2023. Cette expansion a d'abord été soutenue par l'arrivée de nouveaux producteurs locaux, comme Oatlands Oyster Mushroom, une entreprise détenue par des femmes noires, qui a augmenté l'offre en 2018. Des recherches menées en 2020 sur la viabilité économique de la culture des champignons ont encouragé davantage d'investissements. À partir de 2022, un changement marqué des consommateurs vers les aliments frais, à base de plantes et riches en nutriments, notamment les champignons frais, a directement stimulé la demande, maintenant la trajectoire ascendante du marché.

Après 2023, le secteur a continué d'évoluer avec plusieurs développements notables. En 2024, le marché a bénéficié d'une reprise des prix post-COVID-19 et a vu un intérêt croissant pour la culture urbaine de champignons, qui économise de l'espace. L'année suivante, l'expansion des exploitations agricoles sur la côte sud du KwaZulu-Natal a diversifié la production locale. De nouvelles réglementations sur l'étiquetage des viandes végétales ont exigé des noms descriptifs clairs, comme 'Pain de champignons'. Par ailleurs, l'enquête sur les marchés de produits frais de la Commission de la concurrence a proposé des changements significatifs dans les canaux de vente et de distribution, ce qui pourrait affecter l'accès au marché pour les producteurs.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Afrique du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des champignons et des truffes en Afrique du Sud

En nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Afrique du Sud s'est classée au 22e rang mondial pour le volume de production de champignons et de truffes.

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de champignons et de truffes en Afrique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 29 064 tonnes ont été produites, soit une hausse de 9,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a progressé de 37,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 11,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.8%	8.5%	9.6%	11.2%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de champignons et de truffes en Afrique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 107,5 millions de dollars américains, enregistrant une forte croissance de 16,8 % sur un an. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 105,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 27,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	44.8%	21.7%	16.8%	27.2%

Source : SHEV.io

Exportations des champignons et des truffes de l'Afrique du Sud

Exportations en nature, t

Les volumes de champignons et de truffes exportés par l'Afrique du Sud ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont totalisé 1 254 tonnes, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont reculé de 39,7 %, soit un taux annualisé de 15,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.3%)	(30.2%)	(0.2%)	(15.5%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Botswana (29,9 % des exportations en volume), l'Eswatini (13,6 %) et la Namibie (13,3 %) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations en volume de champignons et de truffes depuis l'Afrique du Sud, représentant ensemble 56,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, l'Afrique du Sud a exporté pour 4 638 milliers de dollars américains de champignons et de truffes, soit une hausse de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 9,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 4 361 milliers de dollars, tandis que le maximum a été atteint en 2019 à 5 570 milliers de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2020 avec 21,7 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 8,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.4%	(21.7%)	6.4%	(3.4%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les exportations en valeur de champignons et de truffes depuis l'Afrique du Sud étaient relativement dispersées, avec le Botswana (21,2 % des exportations en valeur), l'Italie (11,3 %) et la Suisse (11,2 %) représentant ensemble seulement 43,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des champignons et des truffes vers l'Afrique du Sud

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur cette période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2021 et leur pic en 2019, avec un écart de 13,9 fois entre ces deux années. En 2021, l'Afrique du Sud a importé 16 tonnes de champignons et de truffes, en baisse de 90,4 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2019 à 230 tonnes, avec la plus forte hausse cette même année à 51,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	51.8%	(25.0%)	(90.4%)	(52.3%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, pratiquement toutes les importations en volume de champignons et de truffes vers l'Afrique du Sud étaient liées à la Chine, dont la part a atteint 90,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de champignons et de truffes en Afrique du Sud ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 76 milliers de dollars américains, soit une baisse de 62,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 73 %, avec un taux de croissance annuel composé de 35,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.9%)	(26.1%)	(62.1%)	(35.4%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Chine et l'Italie ont formé un duo dominant pour les importations en valeur, représentant ensemble 86,1 % des flux totaux, tandis que les autres pays constituaient la part résiduelle.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io