Marché des champignons et des truffes en Finlande

Observations des rapports précédents

Le marché finlandais des champignons et truffes frais ou réfrigérés a reculé de plus de 3,1 mille tonnes en 2018 à environ 2,47 mille tonnes en 2023. La baisse a été la plus marquée en 2019, avec une chute d'environ 450 tonnes, suivie d'un rebond partiel en 2020. Les années suivantes, le volume du marché a continué de diminuer, atteignant son point le plus bas en 2022 avant une légère hausse en 2023.

La production nationale est restée relativement stable entre 1,0 et 1,3 mille tonnes sur la période, avec une baisse notable en 2020. Les importations, qui représentent la majorité de l'offre, ont été plus volatiles, chutant fortement en 2019 et à nouveau en 2022. Les exportations, négligeables, n'ont pas influencé significativement la trajectoire globale du marché.

En 2023, le marché a montré des signes de stabilisation, avec une production stable et des importations légèrement en hausse par rapport à l'année précédente. La réduction globale du volume sur six ans reflète les variations de la production intérieure et des flux d'approvisionnement étrangers.

Production des champignons et des truffes en Finlande

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2017-2020

En 2020, la Finlande a produit 1 010 tonnes de champignons et de truffes, ce qui représente une baisse de 24,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 23,5 %, soit un taux annualisé de 8,5 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 1 330 tonnes, année où l'on a également enregistré la plus forte hausse, de 0,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en nature, 2017-2020, t

Exportations des champignons et des truffes de Finlande

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations finlandaises de champignons et de truffes ont atteint 44 tonnes en 2020, soit une progression spectaculaire de 1 690,3 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 2 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 99 tonnes. La plus forte baisse, de 97,5 %, a été observée en 2019. Les importations ont fluctué de manière significative, avec un écart de 40 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en volume de champignons et de truffes en provenance de Finlande ont été les Pays-Bas (42,2 % des exportations en volume), la Belgique (33,8 %) et la Suède (18,8 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 94,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations finlandaises de champignons et de truffes ont reculé en 2020, s'établissant à 532 000 dollars US, soit une baisse de 60,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 52,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 22,2 %. Le maximum a été atteint en 2019 avec 1 344 000 dollars US, tandis que la plus forte hausse, de 15,9 %, a été enregistrée en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (37,4 % des exportations en valeur), la Belgique (28,5 %) et la Suède (16,9 %) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur de champignons et de truffes en provenance de Finlande, représentant ensemble 82,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020

Importations des champignons et des truffes vers la Finlande

Importations en nature, t

En 2020, la Finlande a importé 1 770 tonnes de champignons et de truffes, marquant une hausse de 33,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5,8 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 1 324 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 1 879 tonnes. La plus forte baisse, de 29,6 %, a été observée en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (45,1 % des importations en volume), la Lituanie (32,5 %) et l'Allemagne (14,0 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations en volume de la Finlande, représentant ensemble 91,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations finlandaises de champignons et de truffes ont atteint 6 527 000 dollars US, affichant une progression modérée de 5,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 19,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 6,2 %. La plus forte baisse, de 2,5 %, a été enregistrée en 2019, tandis que la plus forte hausse, de 16,9 %, a été observée en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — les Pays-Bas, la Lituanie et l'Allemagne — ont représenté ensemble 87,1 % des importations totales en valeur de champignons et de truffes en Finlande.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020