Étude de marché

Marché des champignons et des truffes en Ouzbékistan

Marché des champignons et des truffes en Ouzbékistan

Date de publication: mars 27, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des champignons et truffes frais ou réfrigérés en Ouzbékistan a connu une croissance régulière en volume, passant de 650 t en 2018 à 828 t en 2023. La production a augmenté progressivement sur cette période, soutenue par le développement de la culture sous serre de variétés comme les pleurotes et les champignons de Paris, devenue une activité annuelle. Le marché a fait preuve de résilience pendant la pandémie de COVID-19 en 2020, avec une demande et une offre qui ont continué de croître. L'arrivée de nouveaux acteurs et l'expansion des capacités de production existantes ont également soutenu cette tendance haussière de la production nationale.

Une évolution notable a été l'essor des plateformes de commerce en ligne, telles qu'Uzum Market, devenues un nouveau canal de vente pour les produits à base de champignons d'ici 2023. Cette expansion de l'infrastructure de détail, parallèlement à une croissance générale de 9,9 % du chiffre d'affaires du commerce de détail, a facilité un meilleur accès au marché et a probablement contribué à une forte augmentation des importations, passées de niveaux négligeables à 158 t en 2023. Cette hausse des importations a été un facteur clé derrière la croissance de 23 % du volume total du marché cette année-là, le portant à 828 t.

En 2024, des changements législatifs ont été adoptés pour protéger les espèces végétales et fongiques rares et menacées, limitant la cueillette de certains champignons sauvages. Simultanément, des améliorations dans l'infrastructure du commerce en ligne et des investissements continus dans le segment numérique ont encore élargi les canaux de vente en ligne. Ces facteurs, combinés à un intérêt soutenu des consommateurs pour les produits biologiques et locaux, ont façonné l'environnement du marché, avec des importations qui ont atteint 197 t en 2024.

Table des matières

  1. 1. Avertissement
  2. 2. Conditions d'utilisation du rapport
  3. 3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
  4. 4. Indicateurs clés et tendances du marché
    1. 4.1. Indicateurs clés du marché
      1. 4.1.1. En nature
        1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
    2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
  5. 5. Production
    1. 5.1. Production en Ouzbékistan
      1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Ouzbékistan en nature, 2018-2023, t
      2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Ouzbékistan en valeur, 2018-2023, $ US
    2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
      1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
      2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
      3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
      4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
      5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
  6. 6. Exportations
    1. 6.1. Exportations (Données directes)
      1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.1.2. Exportations en nature, t
        1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouzbékistan en nature, 2018-2024, t
        2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Ouzbékistan par pays, 2018-2024, t
        3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
      3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouzbékistan en valeur, 2018-2024, k $ US
        2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Ouzbékistan par pays, 2018-2024, k $ US
        3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
      4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
        1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Ouzbékistan, 2018-2024, $ US/t
        2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Ouzbékistan par pays, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2. Exportations (Données miroir)
      1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.2.2. Exportations en nature, t
        1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouzbékistan en nature, 2018-2024, t
        2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Ouzbékistan par pays, 2018-2024, t
        3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
      3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouzbékistan en valeur, 2018-2024, k $ US
        2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Ouzbékistan par pays, 2018-2024, k $ US
        3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
      4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
        1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Ouzbékistan, 2018-2024, $ US/t
        2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Ouzbékistan par pays, 2018-2024, $ US/t
  7. 7. Importations
    1. 7.1. Importations (Données directes)
      1. 7.1.1. Importations - Informations générales
      2. 7.1.2. Importations en nature, t
        1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouzbékistan en nature, 2018-2024, t
        2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Ouzbékistan par pays, 2018-2024, t
        3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
      3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouzbékistan en valeur, 2018-2024, k $ US
        2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Ouzbékistan par pays, 2018-2024, k $ US
        3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
      4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
        1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Ouzbékistan, 2018-2024, $ US/t
        2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Ouzbékistan par pays, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2. Importations (Données miroir)
      1. 7.2.1. Importations - Informations générales
      2. 7.2.2. Importations en nature, t
        1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouzbékistan en nature, 2018-2024, t
        2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Ouzbékistan par pays, 2018-2024, t
        3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
      3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouzbékistan en valeur, 2018-2024, k $ US
        2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Ouzbékistan par pays, 2018-2024, k $ US
        3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
      4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
        1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Ouzbékistan, 2018-2024, $ US/t
        2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Ouzbékistan par pays, 2018-2024, $ US/t
  8. 8. Balance commerciale
    1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
      1. 8.1.1. En nature, t
      2. 8.1.2. En valeur, k $ US
    2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
      1. 8.2.1. En nature, t
      2. 8.2.2. En valeur, k $ US
  9. 9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
    1. 9.1. Données directes
      1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
    2. 9.2. Données miroir
      1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des champignons et des truffes en Ouzbékistan

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de champignons et de truffes en Ouzbékistan a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 654,5 tonnes de champignons et de truffes ont été produites, un niveau stable par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Ouzbékistan en nature, 2017-2020, t

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente-0.3%0.4%0.2%
Source : SHEV.io

Exportations des champignons et des truffes de Ouzbékistan

Exportations en nature, kg

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouzbékistan en nature, 2017-2020, kg

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédenten/an/an/a-
Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de champignons et de truffes de l'Ouzbékistan étaient presque entièrement liées à la Corée du Sud, dont la part représentait 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Ouzbékistan en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouzbékistan en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédenten/an/an/a-
Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de champignons et de truffes de l'Ouzbékistan étaient presque entièrement concentrées en Corée du Sud, avec une part atteignant 100,0 %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Ouzbékistan en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des champignons et des truffes vers l'Ouzbékistan

Importations en nature, kg

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouzbékistan en nature, 2017-2020, kg

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédenten/an/an/a-
Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la structure des importations en volume était dominée par un seul marché : la Turquie, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ouzbékistan en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouzbékistan en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre201820192020CAGR
1Variation par rapport à l'année précédenten/an/an/a-
Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les importations en valeur sont restées fortement concentrées sur la Turquie, qui représentait 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ouzbékistan en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

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