Marché des champignons et des truffes au Royaume-Uni

Observations des rapports précédents

Le marché britannique des champignons et truffes frais ou réfrigérés a vu son volume baisser de 225 000 tonnes en 2018 à 171 000 tonnes en 2023. Une chute marquée de 13 % s'est produite en 2020, ramenant la taille du marché à 197 000 tonnes. La tendance à la baisse s'est poursuivie en 2021 et 2022, bien que le rythme du déclin se soit modéré, avec une légère stabilisation à 171 000 tonnes en 2023.

En 2022, l'intérêt des consommateurs pour les variétés exotiques et gastronomiques de champignons a augmenté, soutenu par une prise de conscience accrue de la santé et la popularité des régimes végétaliens et à base de plantes. Des améliorations de la chaîne d'approvisionnement, notamment des emballages résistants à la température et une logistique améliorée des conteneurs frigorifiques, ont facilité le transport des produits frais. Malgré ces facteurs liés à la demande et à la logistique, le volume total du marché a diminué à 172 000 tonnes cette année-là.

Production des champignons et des truffes au Royaume-Uni

En nature, 2018-2021, k t

À l'échelle mondiale, le Royaume-Uni s'est classé au 10e rang des producteurs de champignons et de truffes sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2018-2021

La production de champignons et de truffes au Royaume-Uni a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume produit s'est établi à 85,8 kt, enregistrant un léger recul de 7,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a baissé de 12,9 %, soit un taux annualisé de 4,5 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 101,3 kt. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 8,3 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019 avec 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de baisse, la production de champignons et de truffes au Royaume-Uni a augmenté en valeur. En 2021, la production a été évaluée à 231,4 millions de dollars américains, marquant une hausse de 4,3 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la valeur a toutefois diminué de 21,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,6 %. Le point le plus bas a été enregistré en 2020 avec 221,8 millions de dollars. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 18,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations des champignons et des truffes du Royaume-Uni

Exportations en nature, k t

Les données révèlent des variations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018 et leur maximum en 2020, avec un écart de 3,1 fois entre ces deux années. En 2021, le Royaume-Uni a exporté 8,7 kt de champignons et de truffes, enregistrant une forte baisse de 25,1 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été atteint en 2020 avec 11,6 kt, année où la plus forte hausse a été observée, à hauteur de 132,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, la structure du marché était très concentrée, l'Irlande représentant à elle seule 97,6 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Les valeurs ont atteint leur minimum en 2018 et leur maximum en 2020, avec un écart de 2,5 fois. En 2021, le Royaume-Uni a exporté pour 23,4 millions de dollars américains de champignons et de truffes, en baisse de 15,3 % par rapport à 2020. Le pic a été enregistré en 2020 avec 27,6 millions de dollars, année où la plus forte hausse a été observée, à hauteur de 135,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, 96,9 % de la valeur totale des exportations de champignons et de truffes du Royaume-Uni étaient destinés à l'Irlande, ce qui confère à ce marché une position écrasante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021

Importations des champignons et des truffes au Royaume-Uni

Importations en nature, k t

Les importations de champignons et de truffes au Royaume-Uni ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 106,1 kt, soit une baisse de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 18,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, l'Irlande et la Pologne ont continué de dominer la liste des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 86,3 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, la valeur des importations de champignons et de truffes au Royaume-Uni a augmenté. En 2021, le Royaume-Uni a importé pour environ 315,7 millions de dollars américains de ces produits, affichant une hausse de 8,6 % par rapport à l'année précédente. Le point le plus bas a été enregistré en 2020 avec 290,6 millions de dollars, année où la plus forte baisse a été observée, à hauteur de 4,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, l'Irlande et la Pologne ont été les principaux fournisseurs de champignons et de truffes au Royaume-Uni, représentant ensemble 85,4 % de la valeur totale des importations, les autres destinations ne comptant que pour des parts relativement faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021