Marché des champignons et des truffes en Moldavie

Observations des rapports précédents

Le marché moldave des champignons et truffes frais ou réfrigérés a reculé de 2 957 tonnes en 2018 à 2 036 tonnes en 2020. Cette contraction s'explique principalement par la chute brutale des importations, passées de 1 076 à 284 tonnes sur la même période. La pandémie de COVID-19 en 2020 a aggravé la situation, créant une première moitié d'année particulièrement difficile. Malgré ce repli, le principal producteur Mush Comb a annoncé des plans de modernisation et d'investissement, visant à doubler ses ventes d'ici 2024.

Après la pandémie, le volume du marché s'est redressé pour atteindre 2 341 tonnes en 2023. Cette reprise a été portée par la hausse des importations, qui ont atteint 751 tonnes en 2023, témoignant d'une demande soutenue des consommateurs. En parallèle, la production nationale a poursuivi son déclin graduel, tombant à 1 590 tonnes.

En 2024, des préoccupations accrues en matière de sécurité alimentaire ont conduit l'Agence nationale de sécurité alimentaire à émettre des avertissements contre la cueillette et la vente non autorisées de champignons sauvages, aboutissant à une Semaine nationale de prévention des intoxications. Parallèlement, l'intérêt croissant pour la culture des truffes, favorisée par les conditions naturelles propices de la Moldavie, laisse entrevoir un développement potentiel dans ce segment premium.

Production des champignons et des truffes en Moldavie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2017-2020

La production de champignons et de truffes en Moldavie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Moldavie a produit 1 767 tonnes de champignons et de truffes, soit 6,1 % de moins qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 17,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -6,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Moldavie en nature, 2017-2020, t

Exportations des champignons et des truffes de Moldavie

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La période a enregistré un pic en 2017 et un creux en 2018, avec une fluctuation de 4,5 fois. En 2020, la Moldavie a exporté 14 tonnes de champignons et de truffes, soit 12,8 % de moins que l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 8 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 77,6 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 121,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Moldavie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Russie et la Roumanie ont représenté de manière constante 92,9 % des exportations totales en volume, indiquant un degré élevé de concentration, avec une longue traîne de marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Moldavie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La période de 2017 à 2018 a connu une amplitude pic-creux de 5,3 fois. En 2020, les expéditions de champignons et de truffes de la Moldavie vers l'étranger ont totalisé 23 000 dollars US, soit une augmentation de 14,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 11 000 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 81,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 85,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Moldavie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Russie et la Roumanie sont restées les principaux acheteurs de champignons et de truffes de Moldavie, avec une part combinée de 95,4 % des exportations totales en valeur, et un reste fragmenté entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Moldavie en valeur, 2017-2020

Importations des champignons et des truffes vers la Moldavie

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont atteint leur pic en 2018, puis sont tombées à leur point le plus bas en 2020, avec une variation de 3,8 fois. En 2020, le volume des importations de champignons et de truffes en Moldavie a atteint 284 tonnes, ce qui représente une forte baisse de 61,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 076 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 144,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Moldavie en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, l'Ukraine est restée le fournisseur largement dominant de champignons et de truffes pour la Moldavie, représentant 91,4 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Moldavie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur pic en 2018 et leur creux en 2020, avec une différence de 3,2 fois. En 2020, les expéditions transfrontalières de champignons et de truffes en Moldavie se sont élevées à 375 000 dollars US, ce qui correspond à une baisse dramatique de 57,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 194 000 dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 184,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Moldavie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, l'Ukraine a concentré 89,8 % des importations totales en valeur de champignons et de truffes en Moldavie, et les flux résiduels étaient dispersés entre de multiples partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Moldavie en valeur, 2017-2020