Marché des champignons et des truffes en Irlande

Observations des rapports précédents

Le marché irlandais des champignons et truffes frais a été fortement influencé par l'orientation export de ses principaux producteurs, notamment Monaghan Mushrooms, acteur majeur durant toute la période. Cette orientation a directement affecté la disponibilité sur le marché intérieur : par exemple, une forte hausse des exportations vers le Royaume-Uni, qui a absorbé plus de la moitié des exportations irlandaises de champignons en 2021, a coïncidé avec une contraction marquée du volume du marché domestique, tombant à un peu plus de 26 000 t. Le marché s'inscrivait également dans un paysage concurrentiel européen plus large, avec une tendance notable des consommateurs, à partir de 2018, vers des variétés exotiques importées, diversifiant ainsi l'offre.

À partir de 2022, le volume du marché s'est redressé et s'est stabilisé au-dessus de 35 000 t par an, soutenu par une demande croissante des consommateurs liée aux tendances santé et bien-être, favorisant les aliments frais et bénéfiques pour le système immunitaire. Cette évolution des préférences a accru le marché des champignons frais et conditionnés, profitant aux producteurs locaux. Parallèlement, le secteur a continué de faire face à des défis inhérents, comme la courte durée de conservation du produit, impactant la logistique. L'Irlande a maintenu une position solide parmi les principaux exportateurs européens, représentant 7,4 % du volume d'exportation de l'UE d'ici 2024, tandis que la consommation par habitant sur le marché intérieur est restée stable à environ 3,4 kg.

Production des champignons et des truffes en Irlande

En nature, 2017-2020, t

L'Irlande figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de champignons et de truffes entre 2017 et 2020, se classant au 13e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2017-2020

La production de champignons et de truffes en Irlande a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 69 260 tonnes ont été produites, marquant une légère progression de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,1 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 65 310 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 1,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 4,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Irlande en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, le volume de production de champignons et de truffes en Irlande a augmenté. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 203,8 millions de dollars américains, reflétant une amélioration robuste de 16,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 174,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 20,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Irlande en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des champignons et des truffes de Irlande

Exportations en nature, t

Les exportations de champignons et de truffes en provenance d'Irlande ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 45 159 tonnes, en hausse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 44,1 %, soit un taux annualisé de 12,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 30 653 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 2,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 45,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Irlande en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les champignons et truffes d'Irlande ont été exportés presque exclusivement vers le Royaume-Uni, qui a absorbé 99,9 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Irlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations irlandaises de champignons et de truffes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 132,9 millions de dollars américains, correspondant à une forte avancée de 16,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 27,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 102,9 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 1,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Irlande en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Royaume-Uni a été le principal débouché pour les champignons et truffes d'Irlande, absorbant constamment 99,9 % de la valeur totale des exportations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Irlande en valeur, 2017-2020

Importations des champignons et des truffes vers l'Irlande

Importations en nature, t

Le volume des importations de champignons et de truffes en Irlande a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume importé a totalisé 10 636 tonnes, en hausse de 11,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 721,7 %, soit un taux annualisé de 101,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Irlande en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Royaume-Uni est resté le principal fournisseur de champignons et de truffes à l'Irlande, représentant 90,0 % du volume total des importations, tandis que le reste était réparti entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Irlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations irlandaises de champignons et de truffes ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Irlande a importé pour 24,0 millions de dollars américains de ces produits, représentant une hausse de 14,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 665,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 97,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Irlande en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Royaume-Uni a été le marché dominant pour les importations en valeur, représentant 88,9 % du total des flux, tandis que les autres pays comptaient pour la part résiduelle.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Irlande en valeur, 2017-2020