Marché des champignons et des truffes en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché des champignons et truffes en Europe du Sud a débuté la période à 280,6 mille tonnes en 2018, année marquée par l'initiative de la Commission européenne pour une certification d'origine obligatoire visant à garantir la transparence. Le volume a augmenté à 290,4 mille tonnes en 2019, soutenu par l'arrivée de nouveaux acteurs comme Mycotrend au Portugal, qui a établi des plantations pour les champignons et truffes sauvages. Cependant, la pandémie de COVID-19 en 2020 a provoqué une baisse à 277,4 mille tonnes, les fermetures dans le secteur de l'hôtellerie-restauration ayant compensé la hausse de la consommation des ménages, tandis que des conditions météorologiques défavorables et des maladies fongiques en Italie ont limité la production.

La reprise post-pandémique a porté le marché à 282,5 mille tonnes en 2021, avec des investissements de grands acteurs comme CUGA au Portugal pour étendre les capacités de production. La croissance s'est accélérée à 294,0 mille tonnes en 2022, aidée par des investissements en agroforesterie visant à améliorer les rendements. En 2023, le volume s'est modéré à 287,9 mille tonnes en raison de conditions climatiques difficiles qui ont affecté les récoltes de truffes noires en Espagne, ainsi que des mesures réglementaires continues comme l'étiquetage d'origine en Italie.

Production des champignons et des truffes en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2017-2020

La production de champignons et de truffes en Europe du Sud augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 261,2 milliers de tonnes de champignons et de truffes ont été produites dans la région, ce qui représente une légère amélioration de 0,6 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations des champignons et des truffes d'Europe du Sud

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations de champignons et de truffes en provenance d'Europe du Sud repartent à la hausse. En 2020, elles ont atteint 21 665 tonnes, soit une augmentation de 64,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 34,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 13 135 tonnes, marquant une baisse de 10,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de champignons et de truffes d'Europe du Sud étaient réparties entre de nombreux pays. La France (21,2 % des exportations en volume), la Russie (5,6 %) et le Maroc (5,4 %) représentaient ensemble seulement 32,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations de champignons et de truffes en provenance d'Europe du Sud ont diminué. En 2020, leur valeur s'est établie à 146,1 millions de dollars américains, soit une baisse de 4,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 3,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,3 %. Le pic a été atteint en 2019, avec 153,7 millions de dollars américains, après une hausse de 4,8 % en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur de champignons et de truffes d'Europe du Sud dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. La France (20,7 % des exportations en valeur), les États-Unis (10,1 %) et l'Allemagne (8,5 %) représentaient ensemble seulement 39,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des champignons et des truffes en Europe du Sud

Importations en nature, t

En 2020, les importations de champignons et de truffes en Europe du Sud se sont élevées à 37 850 tonnes, marquant une baisse de 13,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 8,4 %, soit un taux annualisé de -2,9 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2019, à 43 828 tonnes, après une hausse de 12,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Pologne (49,4 % des importations en volume), la Roumanie (7,7 %) et les Pays-Bas (6,3 %) étaient les principales sources dans la répartition géographique des importations en volume de champignons et de truffes vers l'Europe du Sud, représentant ensemble 63,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les importations de champignons et de truffes en Europe du Sud ont reculé. En 2020, leur valeur s'est chiffrée à 135,0 millions de dollars américains, soit une baisse marquée de 20,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 4,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,6 %. Le pic a été atteint en 2019, avec 170,5 millions de dollars américains, après une hausse de 13,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la Pologne, la Roumanie et la Bulgarie — ont absorbé ensemble 50,4 % des importations totales en valeur de champignons et de truffes vers l'Europe du Sud.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020