Marché des champignons et des truffes en Asie de l'Ouest

Observations des rapports précédents

Le marché des champignons et truffes frais en Asie occidentale a connu une contraction notable en 2019, avec un volume tombant à 69 000 tonnes en raison d'une forte baisse des importations et d'une augmentation des exportations. La reprise a commencé l'année suivante, et en 2021, le marché était revenu à son niveau de 2018 d'environ 85 500 tonnes.

Une expansion soutenue a suivi à partir de 2022, le marché atteignant 107 000 tonnes en 2023. Cette croissance a été soutenue par une demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires exotiques et soucieuses de la santé, ainsi que par des avancées dans les techniques de culture. L'émergence de nouveaux segments de produits, comme les alternatives à la viande à base de champignons, a également contribué au développement du marché, tandis que la production domestique a continué d'augmenter régulièrement tout au long de la période.

Production des champignons et des truffes en Asie de l'Ouest

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2017-2020

La production de champignons et de truffes en Asie occidentale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 72 428 tonnes ont été produites, soit une hausse de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 31,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de champignons et de truffes en Asie occidentale s'est établie à 242,9 millions de dollars américains, en hausse de 24,1 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 28,5 %, soit un taux annualisé de 8,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 15,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des champignons et des truffes d'Asie de l'Ouest

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations de champignons et de truffes en volume depuis l'Asie occidentale ont diminué. En 2020, la région a exporté 6 360 tonnes, soit une baisse de 39,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 8,3 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 2,8 %. Le volume le plus élevé a été atteint en 2019, à 10 552 tonnes, année où la plus forte augmentation a été enregistrée, avec une hausse de 28,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de champignons et de truffes depuis l'Asie occidentale étaient relativement diversifiées. La Russie (8,7 % des exportations en volume), Singapour (1,7 %) et la Roumanie (1,5 %) représentaient ensemble seulement 11,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les exportations de champignons et de truffes en valeur depuis l'Asie occidentale ont baissé. En 2020, elles se sont élevées à 21,3 millions de dollars américains, soit un recul marqué de 32,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 10,2 %, avec un taux annualisé négatif de 3,5 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 31,4 millions de dollars, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 30,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

L'analyse des exportations en valeur entre 2017 et 2020 montre une large répartition sur de nombreux marchés. La Russie (5,1 % des exportations en valeur), la France (4,1 %) et l'Italie (2,8 %) représentaient ensemble seulement 12,0 % des flux totaux, les 88,0 % restants étant répartis entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations des champignons et des truffes en Asie de l'Ouest

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020, à 10 525 tonnes, en baisse de 23,2 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2018, à 32 185 tonnes, avec une différence de 3,1 fois entre ces deux années. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 57,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 116,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Iran (28,4 % des importations en volume), les Pays-Bas (21,4 %) et la Pologne (6,4 %) sont restés les principaux fournisseurs de champignons et de truffes vers l'Asie occidentale, représentant ensemble 56,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. En 2020, les importations en valeur se sont établies à 47,0 millions de dollars américains, soit une baisse de 25,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 119,2 millions de dollars, avec une différence de 2,5 fois par rapport au point bas de 2020. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 47,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 88,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Iran (26,7 % des importations en valeur), les Pays-Bas (26,6 %) et la Pologne (3,7 %) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 57,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020