Marché des cerises en Europe

Observations des rapports précédents

Le marché européen des cerises fraîches a connu des fluctuations notables en volume entre 2018 et 2022. La taille du marché a d'abord diminué, passant de 1 985 milliers de tonnes en 2018 à 1 758 milliers de tonnes en 2019, avant de se redresser progressivement pour atteindre un pic de 2 002 milliers de tonnes en 2022. En valeur, le marché a enregistré une forte hausse à 161,5 milliards de dollars américains en 2020, suivie d'une baisse graduelle à 142,3 milliards de dollars américains en 2022.

En 2023, le volume du marché est tombé à 1 881 milliers de tonnes, tandis que la valeur a chuté significativement à 92,6 milliards de dollars américains. Ce déclin a été principalement dû à des rendements plus faibles en cerises dans des pays producteurs clés comme l'Allemagne, où des conditions météorologiques défavorables ont réduit les récoltes. Simultanément, les préférences des consommateurs se sont orientées vers les cerises douces importées et les produits biologiques, augmentant la dépendance aux approvisionnements externes. En 2024, des gelées printanières sévères et des grêlons dans des régions comme la Bavière ont causé des pertes de production supplémentaires, resserrant l'offre et soutenant des prix plus élevés pour les cerises de qualité à travers l'Europe.

Production des cerises en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des cerises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des cerises, 2017-2020

En 2020, l'Europe a produit 1 718 K t de cerises, marquant une augmentation modérée de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 21,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une chute de 11,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 32,2 %. Cette année-là, la production a atteint son maximum, à 1 863 K t.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de cerises en Europe a été évaluée à 7 218 M $ US, correspondant à une augmentation de 27,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 46,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 24,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 51,7 %. Cette année-là, la valeur a atteint son maximum, à 7 454 M $ US.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des cerises d'Europe

Exportations en nature, k t

En 2020, l'Europe a exporté 90,7 K t de cerises, montrant une baisse de 8,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 11,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 23,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une progression de 26,7 %. Cette année-là, le volume a atteint son minimum, à 78,4 K t.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Suisse est restée le principal acheteur de cerises en provenance d'Europe, représentant 1,7 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de cerises quittant l'Europe ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 381,2 M $ US, en hausse de 11,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 6,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 12,3 %. Cette année-là, la valeur a atteint son minimum, à 313,7 M $ US.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Suisse et Chypre sont restés les principaux pays partenaires pour les exportations de cerises en valeur depuis l'Europe, représentant ensemble 4,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations des cerises en Europe

Importations en nature, k t

Le volume des importations de cerises en Europe a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe a importé environ 235,3 K t de cerises, représentant une hausse notable de 14,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 24,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les importations en volume étaient réparties sur un large éventail de pays partenaires. La Turquie (25,3 % des importations en volume), l'Azerbaïdjan (8,4 %) et le Kazakhstan (2,0 %) représentaient ensemble seulement 35,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de cerises en Europe ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 756,7 M $ US, en hausse de 11,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 21,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 1,2 %. Cette année-là, la valeur a atteint son minimum, à 617,1 M $ US.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des importations en valeur de 2017 à 2020 indique un ensemble diversifié de partenaires : la Turquie (32,3 % des importations en valeur), l'Azerbaïdjan (5,7 %) et le Chili (3,4 %) représentaient ensemble seulement 41,5 % des flux totaux, tandis que les 58,5 % restants étaient dispersés parmi de nombreux marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020