Étude de marché

Marché des cerises en Australie et en Nouvelle-Zélande, 2026

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Australia and New Zealand" comprend les pays suivants :

Australie

Île Christmas

Îles Cocos

Île Heard et îles McDonald

Nouvelle-Zélande

Île Norfolk

Observations des rapports précédents

Le marché des cerises fraîches en Australie et en Nouvelle-Zélande a connu une contraction entre 2018 et 2020, avec une consommation intérieure passant de 13,9 milliers de t à 11,7 milliers de t. Cette baisse s'est accompagnée d'une production et d'importations réduites sur la même période.

Un retournement marqué s'est produit en 2021, lorsque le volume du marché a bondi de 64 % pour atteindre 19,2 milliers de t. Cette hausse a été soutenue par l'adoption de nouvelles technologies d'emballage, comme le système Laava Smart Fingerprints introduit par Cherry Hill Orchards fin 2020, qui a amélioré la protection des marques et la traçabilité pour les ventes à l'exportation et domestiques. Parallèlement, les avancées continues dans les techniques de conservation et les infrastructures de transport ont aidé à maintenir la qualité des fruits, tandis qu'une conscience croissante de la santé a stimulé la demande pour des cerises fraîches et biologiques.

Après le pic de 2021, le volume du marché est retombé à 15,3 milliers de t en 2022, puis à 12,5 milliers de t en 2023. Cette correction a ramené la consommation près des niveaux d'avant la hausse, tandis que la production et les flux commerciaux se sont ajustés en conséquence.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Australie et en Nouvelle-Zélande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des cerises en Australie et en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des cerises, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des cerises, 2018-2021

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production de cerises en Australie et en Nouvelle-Zélande a augmenté. En 2021, 23 447 tonnes de cerises ont été produites, soit une hausse de 32,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 18,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 17 701 tonnes, marquant la plus forte baisse de cette période avec un recul de 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.1%)	(5.4%)	32.5%	6.0%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

La valeur de la production de cerises en Australie et en Nouvelle-Zélande a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la production a été évaluée à 343,0 millions de dollars américains, soit une hausse de 40,3 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, la valeur de la production a augmenté de 43,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 12,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.4%	0.2%	40.3%	12.9%

Source : SHEV.io

Exportations des cerises d'Australie et de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Les volumes de cerises exportées par l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont établies à 5 935 tonnes, ce qui représente une baisse de 15,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 29,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 11,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.3%)	(8.2%)	(15.6%)	(11.1%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Chine (25,3 % des exportations en volume), l'Asie non spécifiée ailleurs (19,3 % des exportations en volume) et Hong Kong (13,8 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de cerises en provenance d'Australie et de Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 58,4 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de cerises de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont été enregistrées à 86,8 millions de dollars américains, soit une baisse de 10,7 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, la valeur des exportations a reculé de 15,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.2%)	(2.8%)	(10.7%)	(5.3%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Chine (26,8 % des exportations en valeur), l'Asie non spécifiée ailleurs (22,4 % des exportations en valeur) et Hong Kong (14,6 % des exportations en valeur) se sont distinguées comme les principaux marchés à l'exportation en termes de valeur, représentant ensemble 63,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des cerises en Australie et en Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations de cerises en Australie et en Nouvelle-Zélande a augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 1 683 tonnes, indiquant une forte hausse de 59,0 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 36,9 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 14,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 1 059 tonnes, marquant la plus forte baisse de cette période avec un recul de 51,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(18.7%)	(51.1%)	59.0%	(14.2%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les importations en volume de cerises vers l'Australie et la Nouvelle-Zélande étaient fortement concentrées sur les États-Unis, qui représentaient 99,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de contraction, la valeur des importations de cerises en Australie et en Nouvelle-Zélande a augmenté. En 2021, les importations ont été enregistrées à 15,4 millions de dollars américains, soit une hausse de 46,4 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la valeur des importations a diminué de 22,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 8,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 10,5 millions de dollars américains, marquant la plus forte baisse de cette période avec un recul de 34,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(19.4%)	(34.6%)	46.4%	(8.3%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, 99,9 % de la valeur totale des importations de cerises vers l'Australie et la Nouvelle-Zélande étaient dirigées vers les États-Unis, ce qui fait de ce marché un acteur largement dominant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io