Marché des cerises en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des cerises fraîches en Amérique du Sud est passé de 63,5 mille tonnes en 2018 à 68,4 mille tonnes en 2019. Cette hausse a été soutenue par l'augmentation des surfaces plantées et l'introduction de nouvelles variétés qui ont accru la production. La période s'est également caractérisée par des exportations record vers la Chine, facilitées par les associations professionnelles. En 2020, le volume du marché a ensuite chuté à 59,9 mille tonnes.

À partir de 2021, le marché est entré dans une phase d'expansion rapide, atteignant 119,8 mille tonnes en 2023. Cette croissance a été directement tirée par une augmentation à grande échelle des surfaces plantées, qui ont dépassé 76 mille hectares, et par une demande soutenue de la Chine où la cerise est perçue comme un symbole de statut. La diversification vers d'autres marchés d'exportation comme les États-Unis, ainsi que les investissements dans le contrôle qualité et la logistique, ont également soutenu l'expansion du marché.

Production des cerises en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des cerises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des cerises, 2017-2020

La production de cerises en Amérique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 289,7 milliers de tonnes de cerises ont été produites dans la région, ce qui représente une légère hausse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 117,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 29,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de cerises en Amérique du Sud a reculé. En 2020, la valeur de la production de cerises s'est établie à 1 995 millions de dollars US dans la région, en baisse de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 105,3 %, soit un taux annualisé de 27,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 106 millions de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 56,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des cerises d'Amérique du Sud

Exportations en nature, k t

Les exportations de cerises d'Amérique du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 234,7 milliers de tonnes, marquant une progression graduelle de 6,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 189,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 42,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était centrée sur la Chine, dont la part représentait 86,0 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Le point le plus bas a été atteint en 2017, suivi d'un pic en 2019, avec un écart de 2,8 fois entre ces deux années. En 2020, l'Amérique du Sud a exporté 1 617 millions de dollars US de cerises, ce qui constitue une légère réduction de 1,0 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 633 millions de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 94,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en valeur était centrée sur la Chine, dont la part représentait 89,0 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des cerises en Amérique du Sud

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, le volume des importations de cerises en Amérique du Sud a augmenté. En 2020, les importations ont atteint 5,0 milliers de tonnes, indiquant une avancée de 4,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 5,5 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 4,7 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 6,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis se sont distingués comme les principaux fournisseurs de cerises vers l'Amérique du Sud, représentant 5,2 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les livraisons de cerises vers l'Amérique du Sud ont décliné. En 2020, le volume des importations s'est établi à 18 millions de dollars US, constituant une forte contraction de 19,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 23 millions de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 20,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis étaient la principale destination pour les importations en valeur de cerises vers l'Amérique du Sud, représentant 12,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020