Étude de marché

Marché des cerises au Chili

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché chilien des cerises a commencé son expansion en 2018, grâce à une stratégie publique-privée visant à ouvrir de nouveaux marchés d'exportation, notamment en Chine, par des accords tarifaires et phytosanitaires. Cet effort, associé à une augmentation régulière des surfaces plantées, a doublé les volumes d'exportation cette année-là et a soutenu une hausse du volume du marché intérieur, atteignant 49,4 milliers de tonnes en 2019. Le marché a connu une contraction temporaire à 44,0 milliers de tonnes en 2020.

La croissance s'est accélérée à partir de 2021, sous l'effet cumulé des années d'expansion des vergers et de la fin cruciale des restrictions zéro-COVID en Chine fin 2022, qui a libéré une demande contenue. Des logistiques améliorées, l'utilisation de porte-greffes sains et une focalisation sur des calibres plus grands pour le marché chinois ont permis une production record. En conséquence, le volume du marché intérieur est passé de 55,9 milliers de tonnes en 2021 à 70,3 milliers de tonnes en 2022, puis à 106,1 milliers de tonnes en 2023.

Les dynamiques de l'industrie pour la période suivante mettent en lumière des investissements continus dans de nouvelles plantations et technologies pour augmenter la production. Cependant, la forte dépendance du marché vis-à-vis de la Chine, qui a absorbé 88 à 91 % des exportations, introduit des risques significatifs de surproduction et de volatilité des prix, soulignant le défi permanent d'équilibrer croissance avec diversification des marchés et discipline qualitative.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Chili
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Chili en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Chili en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Chili par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Chili par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Chili, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Chili par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Chili par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Chili par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Chili, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Chili par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Chili par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Chili par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Chili, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Chili par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Chili par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Chili par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Chili, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Chili par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des cerises au Chili

En nature, 2018-2021, k t

Le Chili s'est classé 4e au niveau mondial pour la production de cerises sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de des cerises, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des cerises, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de cerises du Chili a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 392,3 milliers de tonnes de cerises, soit une hausse de 42,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 71,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Chili en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	18.4%	2.2%	42.0%	19.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la valeur de la production de cerises au Chili s'est élevée à 1 963 millions de dollars américains, marquant une avancée de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 40,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 969 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 4,4 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 40,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Chili en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	40.7%	(4.4%)	4.2%	11.9%

Source : SHEV.io

Exportations des cerises du Chili

Exportations en nature, k t

Les exportations de cerises du Chili ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 336,4 milliers de tonnes, marquant une hausse spectaculaire de 44,8 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 81,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 22,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	19.5%	5.1%	44.8%	22.1%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, la Chine a été la principale destination des exportations en volume, représentant 89,4 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Le Chili a exporté pour 1 683 millions de dollars américains de cerises en 2021, soit 6,3 % de plus qu'en 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 48,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 14,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 1,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 42,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	42.0%	(1.6%)	6.3%	14.1%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, les cerises du Chili étaient largement orientées vers la Chine, dont la part dans les exportations totales en valeur a atteint 90,3 %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des cerises au Chili

Importations en nature, k t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint un pic en 2018 et un creux en 2019, avec une différence de 40 000 fois entre ces deux années. En 2021, le Chili a importé environ 0,0 millier de tonnes de cerises, soit une baisse de 100,0 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(100.0%)	n/a	n/a	(18.1%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2018-2021, la Turquie et la Belgique ont joué des rôles centraux dans les importations en volume, représentant ensemble 67,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Chili en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les importations ont atteint un pic en 2018 et un creux en 2019, avec un écart de 1 357 fois. En 2021, le volume des importations de cerises au Chili s'est élevé à 0,1 million de dollars américains, constituant une chute brutale de 99,9 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(99.9%)	n/a	n/a	(12.4%)

Source : SHEV.io

En 2018-2021, deux principales directions — la Turquie et la Belgique — représentaient ensemble 70,1 % des importations totales en valeur de cerises au Chili.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io