Marché des carottes et des navets en Europe

Observations des rapports précédents

Le volume du marché européen des carottes et navets frais a oscillé entre 7,8 millions de tonnes et 8,6 millions de tonnes de 2018 à 2023. Après un pic à 8,6 millions de tonnes en 2019, il a reculé à 8,2 millions de tonnes en 2020 avant de remonter à 8,6 millions de tonnes en 2021. Une contraction plus marquée a suivi en 2022, ramenant le marché à 7,8 millions de tonnes, avec une reprise modeste à 8,0 millions de tonnes en 2023. La demande des consommateurs pour les carottes est restée solide sur toute la période, avec une consommation par habitant d'environ 11,5 kg lors de la saison 2020/21, ce qui en fait le deuxième légume le plus populaire après la tomate. Bien que la consommation par habitant ait légèrement diminué à environ 10,6 kg en 2022/23, les données préliminaires pour 2024/25 indiquent un retour à environ 11 kg.

La valeur du marché a suivi une trajectoire différente, passant de 6,0 milliards de dollars en 2018 à 5,1 milliards de dollars en 2020 avant une reprise soutenue. Elle a bondi à 7,3 milliards de dollars en 2023. Cette augmentation substantielle de la valeur a été en partie portée par la hausse des prix des carottes, elle-même due à l'augmentation des coûts de l'énergie et du stockage. Ces pressions sur les coûts ont conduit les producteurs à réduire le stockage et à vendre davantage de produits directement depuis le champ. Le taux d'autosuffisance pour les carottes et navets a atteint 79 % lors de la saison 2024/25, marquant une hausse de 3 points de pourcentage pour les légumes dans leur ensemble et signalant un renforcement de la base de production domestique.

Le marché plus large des légumes frais en Allemagne, estimé à 23,3 milliards d'euros en 2024 avec une croissance attendue, a fourni un contexte favorable.

Production des carottes et des navets en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des carottes et des navets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des carottes et des navets, 2017-2020

En 2020, l'Europe a produit 8 445 K t de carottes et navets, ce qui représente une baisse de 1,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 4,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 1,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 8 047 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 9,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 7,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de carottes et navets en Europe a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 5 102 M $ US, en baisse de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 17,2 %, avec un TCAC de 6,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des carottes et des navets d'Europe

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de carottes et navets en provenance d'Europe a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 1 001,7 K t, soit une hausse de 2,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 48,2 %, avec un TCAC de 14,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs de carottes et navets en provenance d'Europe ont été le Sénégal et la Mauritanie, dont la part combinée a représenté 1,5 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons de carottes et navets en provenance d'Europe ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 605,1 M $ US, soit une baisse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 28,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 655,3 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 5,4 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 39,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés en valeur — le Sénégal, la Norvège et la Suisse — ont été au cœur des exportations, représentant ensemble 2,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations des carottes et des navets en Europe

Importations en nature, k t

En 2020, l'Europe a importé 782,7 K t de carottes et navets, ce qui correspond à une baisse de 16,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 14,4 %, avec un TCAC de 5,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 730,9 K t, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 938,6 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 20,1 %, et la plus forte hausse en 2019, à 28,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, Israël (7,5 % des importations en volume), la Chine (3,5 % des importations en volume) et la Turquie (1,5 % des importations en volume) ont été les principales sources dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 12,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de carottes et navets en Europe a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 642,7 M $ US, montrant une diminution de 7,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 14 %, avec un TCAC de 4,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 765,5 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 9,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 35,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur de carottes et navets vers l'Europe étaient réparties sur un grand nombre de marchés, et Israël (8,0 % des importations en valeur), la Chine (3,3 % des importations en valeur) et la Turquie (0,9 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 12,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020