Marché des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Norvège

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2019, le marché norvégien des carcasses et demi-carcasses de porc frais a connu une croissance modérée, passant de 56 000 t à 58 000 t. Durant cette période, l'industrie s'est concentrée sur l'amélioration de la qualité de la viande via une sélection génétique visant une viande plus maigre avec un taux de graisse intramusculaire plus élevé, ainsi qu'un suivi biennal de la qualité des graisses. Les coopératives clés et les entités sous influence étatique, comme Nortura, Animalia et Norsvin, ont collaboré à des programmes d'amélioration de la qualité à long terme, tandis que les abattoirs privés ont exploré des opportunités pour des produits spécialisés, tels que le concept suédois Guldgris.

La pandémie de COVID-19 a profondément modifié le marché en 2020, réduisant les achats transfrontaliers et les voyages, ce qui a stimulé la demande intérieure de porc. Cela a entraîné une forte expansion, avec un volume de marché bondissant à 86 000 t en 2020, soutenu par une production nationale accrue et une hausse substantielle des importations. Les ventes sont restées élevées en 2021, maintenant le volume de marché à un niveau élevé de 76 000 t, car la consommation de porc est restée environ 9 % au-dessus des niveaux d'avant la pandémie, bien qu'une correction graduelle ait commencé.

Dans la période post-pandémique de 2022 à 2024, le marché s'est contracté, tombant à 72 000 t en 2022 puis à 60 000 t en 2024. Ce déclin a été provoqué par une baisse significative des importations de porc parallèlement à une réduction de la production norvégienne, malgré des poids d'abattage plus élevés qui ont partiellement compensé le nombre réduit d'animaux. La vidange des réserves réglementaires de porc début 2022 a affecté la disponibilité sur le marché, tandis qu'un déclin plus large de la consommation globale de viande en Norvège après la pandémie a contribué à réduire la taille du marché.

Production des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Norvège

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la production de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Norvège a été évaluée à 260,3 millions de dollars américains, en baisse de 9,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 23,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 210,0 millions de dollars américains, tandis que le pic a été atteint en 2020 avec 287,1 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2020, à hauteur de 36,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, t

Après deux années de progression, le volume de production de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Norvège a reculé. En 2021, 64 136 tonnes ont été produites, soit une baisse de 21,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a toutefois augmenté de 15,5 %, ce qui correspond à un taux annuel de 4,9 %. Le volume maximal a été enregistré en 2020 avec 81 658 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, à 41,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en nature, 2018-2021, t

Exportations des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées de Norvège

Exportations en nature, t

La volatilité a marqué le comportement du marché durant ces années. Une variation de 397 fois a été enregistrée entre le maximum de 2021 et le minimum de 2020. En 2021, les volumes exportés de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées depuis la Norvège ont totalisé 40 tonnes, ce qui représente une hausse spectaculaire de 39 589,0 % en glissement annuel. La valeur minimale a été atteinte en 2020 avec 0,1 tonne, année où la plus forte baisse a été enregistrée, à 99,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne, avec 66,2 % des flux totaux, et l'Ukraine, avec 33,7 %, ont été les marchés clés pour les exportations en volume, représentant ensemble 99,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les exportations ont atteint leur pic en 2021 et leur plus bas niveau en 2020, avec un écart de 65 fois. En 2021, la Norvège a exporté pour 93 000 dollars américains de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées, soit une hausse de 6 383,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 1 000 dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, à 95,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne a été le principal acheteur de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en provenance de Norvège, représentant 74,7 % des exportations totales en valeur, les autres pays se partageant le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021

Importations des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées vers Norvège

Importations en nature, t

Les approvisionnements étrangers en carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Norvège augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume importé s'est établi à 11 737 tonnes, en hausse de 194,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 2 264,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 187,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la structure des importations en volume a été marquée par la prédominance de l'Allemagne, qui a absorbé 84,7 % des flux totaux, ainsi que par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Norvège augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 27 811 000 dollars américains, soit une hausse de 233,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 2 405,2 %, ce qui correspond à un taux annuel de 192,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la structure des importations en valeur a été marquée par la prédominance de l'Allemagne, qui a absorbé 82,9 % des flux totaux, ainsi que par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021