Marché des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Pologne

Observations des rapports précédents

Le marché des carcasses et demi-carcasses de porc frais ou réfrigérés en Pologne a connu une expansion notable entre 2018 et 2024, avec un volume qui est passé de 492 000 tonnes à 616 000 tonnes. Cette croissance a été portée par une hausse de la production nationale, qui est montée de 351 000 tonnes à 515 000 tonnes sur la période, tandis que les importations et les exportations ont toutes deux diminué régulièrement.

En 2022, la mise en œuvre par la Commission européenne de subventions pour le stockage privé de porc, incluant les carcasses et demi-carcasses, a contribué à stabiliser le marché et à soutenir les prix, entraînant une hausse de 12 % des prix des carcasses par rapport à l'année précédente. Cette politique a favorisé une augmentation de la valeur du marché malgré un léger recul du volume physique. Parallèlement, la qualité des carcasses s'est améliorée, avec la part classée dans les grades commerciaux les plus élevés S et E atteignant 87,4 % en 2022 et progressant encore à 87,94 % en 2023, reflétant une orientation des consommateurs vers des produits premium.

La consolidation du marché était évidente en 2023, le nombre d'abattoirs de porcs ayant diminué d'environ un tiers depuis 2013, ce qui pourrait influencer la concentration de la chaîne d'approvisionnement. La supervision continue du système de classification EUROP par l'Inspection de l'agriculture et de la qualité alimentaire a assuré une standardisation et une transparence sur le marché.

Production des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Pologne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Pologne a été évaluée à 859,1 millions de dollars américains, en baisse de 4,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 15,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 734,2 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 895,5 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 22,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Pologne a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 411,8 milliers de tonnes, soit une légère hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 17,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 350,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 0,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 14,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées de Pologne

Exportations en nature, k t

Les exportations de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en provenance de Pologne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 53,6 milliers de tonnes, soit une baisse de 21,2 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 29,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 11,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 81,5 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 7,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (59,4 % des exportations en volume), la Lituanie (11,0 %) et la Slovaquie (9,9 %) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 80,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en provenance de Pologne ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a exporté pour 90,6 millions de dollars américains, soit un recul de 22,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 28,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (56,4 % des exportations en valeur), la Lituanie (12,3 %) et la Slovaquie (12,0 %) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en provenance de Pologne, représentant conjointement 80,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Importations des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées vers la Pologne

Importations en nature, k t

En 2020, la Pologne a importé {value_last_year} milliers de tonnes de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées, sans changement significatif par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 5,6 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 222,7 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 12,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 19,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Belgique a été le principal fournisseur de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées à la Pologne, représentant 85,4 % des importations totales en volume, les autres pays se partageant le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Pologne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 395,9 millions de dollars américains, soit une baisse modérée de 7,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 436,4 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 12,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Belgique est restée la principale destination des importations en valeur, représentant 82,6 % des flux totaux, le reste étant réparti entre divers marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020