Marché de la viande de bœuf et de buffle en Pologne

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché polonais de la viande bovine a connu une croissance régulière en volume, passant de 230,8 mille tonnes à 298,0 mille tonnes, soit une hausse de 29 %. La valeur du marché a également augmenté, de 848 millions de dollars à 976 millions de dollars sur la même période, soutenue par une production nationale en hausse progressive tandis que les importations diminuaient.

En 2022, le volume du marché s'est stabilisé à 298,0 mille tonnes, mais sa valeur a bondi de 40 % pour atteindre 1 371 millions de dollars, reflétant des hausses de prix significatives. L'année suivante, le volume a reculé à 272,8 mille tonnes et la valeur est tombée à 1 193 millions de dollars. Durant cette année, les organisations professionnelles ont préparé la stratégie de développement 'Polska Wołowina 2030', visant à renforcer la compétitivité et la durabilité du secteur à long terme.

En 2024, le volume du marché a encore diminué, à 263,5 mille tonnes, tandis que la valeur s'est redressée à 1 292 millions de dollars. Cette dynamique a été portée par une baisse des cheptels bovins en Pologne et dans l'UE, qui a resserré l'offre et tiré les prix vers le haut, combinée à une forte croissance des exportations vers plus de 70 pays, dont de nouveaux marchés comme la Chine et le Vietnam.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Pologne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de viande de bœuf et de buffle en Pologne a été évaluée à 2 345 millions de dollars américains, marquant une légère hausse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, atteignant 2 488 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,8 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une progression de 8,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Pologne s'est classée au 23e rang mondial pour la production de viande de bœuf et de buffle.

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

La production de viande de bœuf et de buffle en Pologne a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume produit s'est élevé à 613,1 milliers de tonnes, en hausse de 1,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 598,9 milliers de tonnes, avec une baisse de 3,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Pologne

Exportations en nature, k t

Les exportations polonaises de viande de bœuf et de buffle ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 373,8 milliers de tonnes, en baisse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 4,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 390,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 3,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 0,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de viande de bœuf et de buffle depuis la Pologne n'étaient pas fortement concentrées : l'Italie (21,3 % des exportations en volume), l'Allemagne (15,3 %) et les Pays-Bas (9,6 %) représentaient ensemble seulement 46,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations polonaises de viande de bœuf et de buffle en valeur ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont chiffrées à 1 547 millions de dollars américains, sans changement significatif par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 731 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 10,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 14,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en valeur de viande de bœuf et de buffle depuis la Pologne était assez diversifié : l'Italie (21,7 % des exportations en valeur), l'Allemagne (14,5 %) et l'Espagne (8,2 %) représentaient ensemble seulement 44,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la Pologne

Importations en nature, k t

Les importations polonaises de viande de bœuf et de buffle en volume ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 21,6 milliers de tonnes, affichant une légère baisse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 22,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 2,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 6,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les importations en volume de viande de bœuf et de buffle vers la Pologne étaient caractérisées par une large répartition entre les marchés, avec l'Allemagne (17,0 % des importations en volume), le Royaume-Uni (13,1 %) et la Tchéquie (12,9 %) représentant ensemble seulement 43,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations polonaises de viande de bœuf et de buffle en valeur ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 83 millions de dollars américains, marquant un recul modéré de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 10 %, équivalant à un taux annualisé de 3,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 90 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là, à 19,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les importations en valeur de viande de bœuf et de buffle vers la Pologne n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : l'Allemagne (17,7 % des importations en valeur), les Pays-Bas (15,6 %) et la Tchéquie (12,7 %) représentaient ensemble seulement 46,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020