Étude de marché

Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Norvège

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché norvégien de la viande de canard fraîche ou réfrigérée a augmenté de 812 tonnes en 2018 à 1 080 tonnes en 2023. Après une expansion régulière jusqu'en 2020, la consommation a légèrement baissé en 2021 avant de bondir de plus de 200 tonnes en 2022.

Cette forte hausse en 2022 a été principalement motivée par un changement des préférences des consommateurs, les acheteurs norvégiens manifestant un intérêt accru pour les viandes blanches comme la volaille, ce qui a stimulé la demande pour le canard. Le marché s'est également normalisé après les perturbations liées à la pandémie des années précédentes, soutenant une reprise de la croissance en volume.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Norvège
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Norvège en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Norvège en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Norvège par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Norvège par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Norvège, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Norvège par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Norvège par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Norvège par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Norvège, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Norvège par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Norvège par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Norvège par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Norvège, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Norvège par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Norvège par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Norvège par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Norvège, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Norvège par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Norvège

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2018-2021

Source : SHEV.io

Après deux années de croissance, la production norvégienne de viande de canard fraîche ou réfrigérée a diminué. En 2021, la Norvège a produit 586,0 tonnes de viande de canard fraîche ou réfrigérée, ce qui représente une baisse significative de 15,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 697,0 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.6%	5.4%	(15.9%)	(2.8%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée de Norvège

Exportations en nature, t

En 2020, la Norvège a exporté 0,8 tonne de viande de canard fraîche ou réfrigérée, un niveau pratiquement inchangé par rapport à 2019. Sur la période 2018-2020, les exportations ont diminué de 46,8 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel composé de 19,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas et la Suède ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 84,4 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations norvégiennes de viande de canard fraîche ou réfrigérée se sont élevées à 10 000 dollars américains, un montant quasiment identique à celui de 2019. Entre 2018 et 2020, les exportations ont baissé de 29,6 %, soit un taux annualisé de 11,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les Pays-Bas (avec 46,3 % des flux totaux) et la Suède (41,3 %) ont représenté ensemble 87,6 % des exportations en valeur, les autres partenaires se partageant le volume restant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée vers Norvège

Importations en nature, t

Les importations norvégiennes de viande de canard fraîche ou réfrigérée ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont totalisé 249,6 tonnes, soit une forte hausse de 41,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 42,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 169,9 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 3,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.2%)	3.9%	41.3%	12.5%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les Pays-Bas ont concentré 79,6 % des importations en volume, tandis que le reste était partagé entre de nombreux pays avec des parts individuelles plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des variations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 754 000 dollars américains, et leur pic en 2021, avec une différence de 1,9 fois entre ces deux années. En 2021, les importations norvégiennes de viande de canard fraîche ou réfrigérée se sont élevées à 1 457 000 dollars américains, marquant une forte augmentation de 86,3 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 20,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(20.3%)	3.7%	86.3%	15.5%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la structure par pays des importations en valeur a été principalement façonnée par les Pays-Bas et la France, qui ont représenté ensemble 89,5 % des flux totaux ; les autres marchés ont formé une longue traîne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io