Marché de la viande de bœuf et de buffle en Espagne

Observations des rapports précédents

Le marché espagnol de la viande bovine et de buffle a reculé, passant de 2 790 millions USD en 2018 à 2 339 millions USD en 2020. Cette baisse s'explique par une réduction progressive du nombre d'exploitations et de cheptels, ce qui a limité la capacité de production. La pandémie de COVID-19 en 2020 a en outre perturbé les chaînes d'approvisionnement et modifié les habitudes de consommation, aggravant le recul du marché.

À partir de 2021, le marché est entré dans une phase de croissance, atteignant 4 314 millions USD en 2024. La reprise a été soutenue par une reprise de la consommation intérieure à partir de mi-2023, après une période de demande affaiblie. Les exportations se sont renforcées, notamment vers des marchés hors UE comme l'Algérie et le Maroc, où des sécheresses locales ont stimulé la demande de viande bovine espagnole. L'adaptation du secteur aux normes du Modèle de Production Européen a aidé à maintenir l'accès à ces marchés étrangers.

En 2024, la valeur de la production bovine avait augmenté de 12 %, consolidant la position de l'Espagne comme exportateur majeur. Cependant, les réductions continues du nombre d'exploitations et de cheptels, influencées par des facteurs géopolitiques, climatiques et économiques, ont continué à exercer une pression sur la capacité de production. Les préférences des consommateurs se sont orientées vers des produits plus durables, traçables et de qualité, tandis que les hausses de prix sur le marché intérieur, en partie dues à un recensement bovin européen plus faible, ont modéré le rythme de croissance de la consommation.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Espagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande bovine et de buffle en Espagne a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 2 640 millions de dollars américains, restant pratiquement inchangée par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 772 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 4,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 15,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, l'Espagne s'est classée au 17e rang des producteurs de viande bovine et de buffle sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de viande bovine et de buffle en Espagne a diminué. En 2020, 751,1 milliers de tonnes ont été produites, marquant une baisse modérée de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 2,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 793,1 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Espagne

Exportations en nature, k t

Les volumes de viande bovine et de buffle exportés par l'Espagne ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume d'exportation s'est élevé à 199,9 milliers de tonnes, indiquant une progression de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 16 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 162,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 5,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 17,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, le Portugal (38,1 % des exportations en volume), l'Italie (14,2 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (10,4 % des exportations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 62,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de viande bovine et de buffle exportés par l'Espagne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Espagne a exporté 869,5 millions de dollars américains de viande bovine et de buffle, indiquant une augmentation modérée de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 19,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, le Portugal (37,2 % des exportations en valeur), l'Italie (16,2 % des exportations en valeur) et la France (10,8 % des exportations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 64,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers l'Espagne

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de viande bovine et de buffle en Espagne ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 103,9 milliers de tonnes, soit une baisse de 17,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 15,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 125,9 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 1,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, k t

En 2017-2020, la Pologne (22,6 % des importations en volume), les Pays-Bas (16,0 % des importations en volume) et l'Allemagne (14,3 % des importations en volume) sont restés les principaux fournisseurs de viande bovine et de buffle vers l'Espagne, représentant conjointement 52,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande bovine et de buffle en Espagne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 568,4 millions de dollars américains, correspondant à une forte baisse de 23,2 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 26,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 797,4 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 3,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, les Pays-Bas (23,1 % des importations en valeur), la Pologne (16,0 % des importations en valeur) et l'Allemagne (15,7 % des importations en valeur) sont restés les principaux fournisseurs de viande bovine et de buffle vers l'Espagne, représentant conjointement 54,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020