Marché des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées au Portugal, 2026

Observations des rapports précédents

Le marché portugais des carcasses et demi-carcasses de porc frais ou réfrigérés a connu une expansion significative, passant de 60 853 t en 2018 à 97 526 t en 2023. Cette dernière année a été marquée par une croissance particulièrement forte de 34%. La production nationale a suivi une trajectoire similaire, augmentant de 59 892 t à 98 025 t sur la même période.

Le profil des exportations du secteur a évolué de manière notable ces dernières années. En 2025, les exportations totales de porc ont augmenté de 43% par rapport à 2024. Cette hausse a été principalement portée par une augmentation de 86% des expéditions de porc frais et réfrigéré, tandis que les exportations de porcs vivants ont reculé de 21,5%. Cette réorientation vers les exportations de viande transformée reflète l'évolution des dynamiques commerciales.

Production des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées au Portugal

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées au Portugal a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 153,0 millions de dollars américains, ce qui représente une baisse de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 11 %, soit un taux annualisé de 3,5 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 169,7 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 23,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, t

La production de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées au Portugal a baissé pour la deuxième année de suite. En 2021, le Portugal a produit 62 894 tonnes, soit 7,7 % de moins que l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a progressé de 5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 70 649 tonnes, année qui a également connu la plus forte augmentation à 18,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, t

Exportations des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées du Portugal

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Les volumes ont culminé en 2021 et ont atteint leur plus bas niveau en 2019, avec un rapport pic-creux de 1,7 fois. En 2021, les expéditions transfrontalières de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées du Portugal se sont établies à 4 744 tonnes, restant relativement stables par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2019 à 2 714 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée à 14,0 %. La plus forte hausse a eu lieu en 2020 avec 74,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Espagne (46,8 % des exportations en volume), l'Allemagne (26,4 %) et la Chine (14,5 %) ont représenté la plus grande part des exportations en volume, totalisant ensemble 87,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées du Portugal ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Portugal a exporté pour 13 534 milliers de dollars américains, soit une hausse de 34,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 88,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 23,5 %. Le minimum a été enregistré en 2019 à 6 493 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée à 9,7 %. La plus forte augmentation a eu lieu en 2020 avec 54,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les trois principaux marchés — l'Espagne, l'Allemagne et la Chine — ont absorbé ensemble 85,3 % de la valeur totale des exportations de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées du Portugal.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées au Portugal

Importations en nature, t

En 2021, les importations de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées au Portugal ont atteint 3 296 tonnes, soit une baisse de 12,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 19,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 16,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020 à 8,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les importations en volume de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées au Portugal étaient largement concentrées sur l'Espagne, qui représentait 93,2 % des flux totaux ; les autres pays formaient ensemble le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées au Portugal ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 11 210 milliers de dollars américains, soit une hausse de 6,6 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 7,2 %, soit un taux annualisé de 2,3 %. Le minimum a été enregistré en 2019 à 9 743 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée à 6,8 %. La plus forte augmentation a eu lieu en 2020 avec 8,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, l'Espagne a occupé une position dominante dans les importations en valeur, représentant 91,0 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre diverses destinations plus petites.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021