Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée au Portugal

Observations des rapports précédents

Le marché portugais de la viande de canard fraîche ou réfrigérée a connu une contraction notable entre 2018 et 2021, suivie d'une reprise vigoureuse. Le volume du marché est passé de 11 253 tonnes en 2018 à 8 265 tonnes en 2021, principalement en raison des perturbations des chaînes d'approvisionnement et de la logistique causées par la pandémie de COVID-19 en 2020. À partir de 2022, le marché a rebondi pour atteindre 9 871 tonnes, puis 11 365 tonnes en 2023, se rapprochant ainsi de son niveau d'avant la pandémie.

Cette reprise a été alimentée par une augmentation significative de la production nationale, qui a progressé de 23,8 % en 2023. La diversification des produits a joué un rôle clé, avec une offre passant des canards entiers à une variété de morceaux frais et surgelés, comme les poitrines, les cuisses et le canard effiloché, répondant ainsi à la demande des consommateurs pour plus de commodité. Parallèlement, l'application stricte des réglementations européennes et nationales en matière d'étiquetage, notamment l'indication obligatoire de l'origine, a renforcé la confiance des consommateurs dans la qualité et la sécurité des produits tout au long de la période.

Le marché a également été soutenu par des investissements soutenus dans l'élevage durable et les technologies d'emballage avancées pour prolonger la durée de conservation. La préférence des consommateurs pour la viande d'origine locale a été mise en avant par des programmes de détaillants comme Origens d'Intermarché, qui promeut les canards nés et élevés au Portugal. Le modèle de production intégré de Marinhave S.A., le seul transformateur de canard dédié du pays, a assuré une qualité constante de l'élevage à l'emballage, contribuant ainsi à la structure et à la résilience du marché.

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée au Portugal

En nature, 2018-2021, t

À l'échelle mondiale, le Portugal s'est classé au 24e rang des producteurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production portugaise de viande de canard fraîche ou réfrigérée a augmenté. En 2021, le Portugal a produit 9 720 tonnes de cette viande, marquant une légère amélioration de 1,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 9 620 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 8,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, t

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée du Portugal

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations portugaises de viande de canard fraîche ou réfrigérée se sont élevées à 2 751 tonnes, en hausse de 40,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 47,6 %, soit un taux annualisé de 13,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 4,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Espagne (39,3 % des exportations en volume), l'Angola (10,9 % des exportations en volume) et l'Italie (9,4 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 59,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations portugaises de viande de canard fraîche ou réfrigérée a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations se sont établies à 6 217 milliers de dollars américains, en hausse de 67,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 23 %, soit un taux annualisé de 7,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 3 711 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 26,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, l'Espagne (36,1 % des exportations en valeur), l'Angola (14,1 % des exportations en valeur) et le Canada (10,2 % des exportations en valeur) sont restés les principaux partenaires pour les exportations en valeur, représentant ensemble 60,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée au Portugal

Importations en nature, t

Les importations portugaises de viande de canard fraîche ou réfrigérée ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, le Portugal a importé {value_last_year} tonnes de cette viande, ce qui constitue une baisse marquée de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 49,1 %, soit un taux annualisé de 20,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (29,3 % des importations en volume), la Hongrie (26,4 % des importations en volume) et la France (12,1 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée au Portugal, représentant ensemble 67,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les livraisons de viande de canard fraîche ou réfrigérée au Portugal ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 4 690 milliers de dollars américains, indiquant une augmentation notable de 17,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 44,7 %, avec un taux de croissance annualisé composé de 17,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 3 991 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 31,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la France (24,3 % des importations en valeur), l'Allemagne (21,3 % des importations en valeur) et la Hongrie (17,7 % des importations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant ensemble 63,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021