Marché des brassicacées comestibles en Turquie

Observations des rapports précédents

Le marché des brassicacées fraîches ou réfrigérées en Turquie a connu une croissance régulière de 2018 à 2023, avec un volume passant de 1 048 mille tonnes à 1 326 mille tonnes. Cette progression a été soutenue par une demande croissante des consommateurs pour des légumes frais et de qualité, ainsi que par les contrôles continus du ministère de l'Agriculture et des Forêts contre les fraudes et les produits contrefaits, conformément à la loi n° 5996. Ces mesures de sécurité alimentaire ont renforcé la confiance des consommateurs et encouragé une consommation accrue de produits vérifiés.

Des ajustements réglementaires ont également contribué à l'expansion du marché. En 2020, la suppression des exigences d'approbation préalable pour les exportations de certains légumes, comme les oignons et les pommes de terre, a facilité l'accès aux marchés étrangers et a probablement stimulé la production. Parallèlement, la mise en œuvre de la loi n° 5957, qui régit les marchés de gros et les places de marché, a permis de rationaliser les canaux de distribution et de résoudre les litiges commerciaux, améliorant ainsi l'efficacité globale de la chaîne d'approvisionnement.

Tout au long de la période, les hausses persistantes des prix des légumes frais n'ont pas freiné la croissance du volume, car les préférences des consommateurs pour la fraîcheur et la qualité sont restées fortes. Les changements dans les comportements d'achat, observés dans les données d'achat des ménages, ont également reflété des évolutions, avec les consommateurs recherchant divers points de vente pour des produits frais fiables, maintenant ainsi l'activité du marché.

Production des brassicacées comestibles en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Turquie s'est classée au 12e rang mondial en termes de volume de production de brassicas comestibles.

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Le volume de production de brassicas comestibles en Turquie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Turquie a produit 1 163,0 kt de brassicas comestibles, soit une hausse de 2,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 11,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de brassicas comestibles en Turquie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de brassicas comestibles s'est établie à 546,8 millions de dollars américains en Turquie, en hausse de 14,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 29,2 %, avec un TCAC de 8,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des brassicacées comestibles de Turquie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de brassicas comestibles de la Turquie se sont élevées à 12 423 t, marquant une légère baisse de 3,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 2,8 %, avec un TCAC de 0,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 à 11 901 t, tandis que le plus élevé a été atteint en 2019 à 12 893 t. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 6,9 %, et la plus forte hausse en 2019 à 8,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les exportations en volume de brassicas comestibles de la Turquie étaient relativement bien réparties. L'Irak (16,5 % des exportations en volume), la Russie (14,6 %) et l'Allemagne (13,9 %) représentaient ensemble seulement 45,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de brassicas comestibles de la Turquie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 5 841 k dollars américains, soit une hausse de 8,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 12,8 %, avec un TCAC de 4,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 à 5 057 k dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là à 2,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (20,7 % des exportations en valeur), la Russie (19,8 %) et le Royaume-Uni (12,4 %) étaient les principaux acheteurs de brassicas comestibles de la Turquie, représentant ensemble 52,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des brassicacées comestibles vers la Turquie

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Le volume le plus bas a été enregistré en 2017, tandis que le plus élevé a été atteint en 2019, avec une variation de 22 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de brassicas comestibles en Turquie se sont élevées à 150 t, marquant une forte baisse de 93,3 % par rapport à 2019. Le volume maximum a été enregistré en 2019 à 2 248 t, avec la plus forte hausse cette année-là à 602,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des importations en volume était très concentrée : l'Iran représentait à lui seul 94,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, tandis que la plus élevée a été atteinte en 2019, avec un rapport pic-creux de 14,7 fois. En 2020, la Turquie a importé environ 14 k dollars américains de brassicas comestibles, reflétant une forte baisse de 93,2 % par rapport à 2019. La valeur maximum a été enregistrée en 2019 à 201 k dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là à 171,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Iran a joué un rôle prédominant dans les importations en valeur de brassicas comestibles en Turquie, avec une part de 89,6 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020