Marché des aubergines en Tunisie

Observations des rapports précédents

Le marché tunisien de l'aubergine a débuté la période avec un volume de 846 tonnes en 2018, soutenu par une hausse de 18 % de l'offre de légumes de saison qui a amélioré la disponibilité, tandis que l'introduction d'un code du système harmonisé spécifique (07093000) a clarifié les règles douanières et d'étiquetage pour les échanges. En 2019, le volume du marché s'est contracté à 802 tonnes, suite à des campagnes de contrôle économique qui ont délibérément réduit l'offre de légumes au niveau du gros, limitant la taille globale du marché. Cette année a également vu l'entrée en vigueur de la loi sur la sécurité alimentaire (n° 2019-25), établissant de nouvelles exigences de traçabilité pour les produits frais.

En 2020, le volume du marché a connu une modeste reprise à 816 tonnes, grâce à une augmentation de la production nationale malgré les perturbations signalées dans la chaîne d'approvisionnement dues à la pandémie de COVID-19. Un changement spectaculaire s'est produit en 2021 lorsque le marché a bondi à 1 033 tonnes, porté presque entièrement par un pic des importations à 314 tonnes. L'année suivante a apporté une correction brutale, avec un volume chutant à 685 tonnes en 2022 après que les importations sont tombées à zéro ; cela a coïncidé avec le renforcement par le ministère de l'Industrie des exigences de conformité en matière de sécurité alimentaire pour les producteurs, restreignant potentiellement les flux d'importation, tandis que la hausse des coûts des engrais a accru la pression sur les dépenses de production nationale.

D'ici 2023, le marché s'était partiellement redressé à 766 tonnes. Les investissements dans la modernisation de la chaîne du froid et les technologies de conservation, mis en avant dans les rapports du secteur, ont facilité une meilleure efficacité du stockage et de la distribution pour les aubergines fraîches. Parallèlement, un segment croissant de produits biologiques et des préoccupations émergentes sur la rareté de l'eau ont commencé à influencer les stratégies des producteurs, définissant le contexte de l'évolution continue du marché.

Production des aubergines en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des aubergines, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des aubergines, 2017-2020

En 2019, la production d'aubergines en Tunisie a atteint son niveau le plus bas avec 704,7 tonnes, marquant une baisse de 1,7 %. L'année suivante, en 2020, la production a augmenté de 2,6 % pour s'établir à 723,3 tonnes.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

Exportations des aubergines de Tunisie

Exportations en nature, t

Les exportations d'aubergines de la Tunisie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 0,7 tonne, soit une baisse de 93,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 99,2 %, ce qui correspond à un taux de décroissance annuel moyen de 79,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la France, avec 68,5 % des flux totaux, et la Libye, avec 14,5 %, ont représenté ensemble 83,0 % des exportations en volume. Les autres partenaires ont contribué au volume restant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

Les exportations d'aubergines de la Tunisie ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 1 059 dollars américains, enregistrant une diminution de 92,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 98,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 76,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, la France (42,2 % des exportations en valeur), les États-Unis (21,3 %) et les Émirats arabes unis (13,4 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 76,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des aubergines vers la Tunisie

Importations en nature, t

Les données montrent des variations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. En 2017, les importations d'aubergines en Tunisie ont atteint leur point le plus bas, tandis qu'en 2018, elles ont culminé à 139,5 tonnes, soit une multiplication par 3,7 entre ces deux années. En 2019, la plus forte baisse a été enregistrée à 23,4 %, suivie en 2020 par une importation de 122,5 tonnes, marquant un déclin significatif de 12,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec 269,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les importations d'aubergines en Tunisie étaient presque entièrement liées à l'Égypte, dont la part s'élevait à 91,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. En 2017, les importations ont atteint leur point le plus bas, tandis qu'en 2018, elles ont culminé à 18 853 dollars américains, soit une multiplication par 3,6 entre ces deux années. En 2019, la plus forte baisse a été enregistrée à 13,2 %, suivie en 2020 par un total de 14 627 dollars américains, indiquant une diminution de 10,6 % par rapport à 2019. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec 264,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, l'Égypte a représenté de manière constante 88,2 % des importations totales en valeur, montrant une forte concentration sur ce marché, tandis que le reste était partagé entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020