Marché des brassicacées comestibles en Serbie

Observations des rapports précédents

Le marché des brassicacées comestibles fraîches ou réfrigérées en Serbie a débuté la période à 211 000 tonnes en 2018, avant de se contracter fortement à 182 000 tonnes l'année suivante. Après s'être stabilisé autour de 184 000 tonnes en 2020, la consommation a rebondi à 197 000 tonnes en 2021. À partir de mars 2022, de nouvelles réglementations sur l'étiquetage et l'hygiène des aliments sont entrées en vigueur, imposant des exigences plus strictes pour les produits végétaux, y compris le chou. Ce changement réglementaire a coïncidé avec une baisse de la production nationale et une contraction du marché à 176 000 tonnes cette année-là.

En 2023, des contrats écrits obligatoires pour l'approvisionnement en légumes ont été introduits en vertu de la Loi sur l'organisation du marché des produits agricoles, visant à formaliser les échanges et à protéger les producteurs, tandis que la production a poursuivi sa tendance à la baisse, entraînant une nouvelle diminution du volume du marché à 166 000 tonnes. En 2024, les prix à la consommation du chou frais ont augmenté de manière significative, influençant les modèles de demande, et des droits de douane saisonniers sur certaines importations agricoles ont été appliqués à partir de janvier, susceptibles d'affecter les flux d'importation. De plus, des étiquettes de contrôle protectrices pour les produits d'origine géographique, comme le chou aigre de Futog, ont été lancées pour garantir la reconnaissance et la qualité sur le marché.

Production des brassicacées comestibles en Serbie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de brassicacées comestibles en Serbie a augmenté. En 2020, la Serbie a produit 179,4 milliers de tonnes de brassicacées comestibles, soit une hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 31,7 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de -11,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 178,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 20,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Serbie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des brassicacées comestibles de Serbie

Exportations en nature, t

Les exportations de brassicacées comestibles de la Serbie vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 4 255 tonnes, soit une baisse de 14,3 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus élevé a été atteint en 2018, avec 7 101 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -30,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à +69,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Serbie en nature, 2017-2020, t

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 peut être qualifiée de diversifiée. La Roumanie (15,5 % des exportations en volume), la Croatie (15,3 %) et la Slovénie (13,5 %) représentaient ensemble seulement 44,3 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Serbie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années d'amélioration, les exportations de brassicacées comestibles de la Serbie vers l'étranger ont diminué. En 2020, la Serbie a exporté pour 1 215 milliers de dollars américains de brassicacées comestibles, soit une baisse de 32,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 15,2 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de -5,3 %. Le niveau le plus élevé a été atteint en 2019, avec 1 805 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à +18,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Serbie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le rôle de la Croatie (15,7 % des exportations en valeur), de la Slovénie (15,6 %) et de la Russie (13,7 %) en tant qu'acheteurs de brassicacées comestibles en provenance de Serbie était notable, mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 45,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Serbie en valeur, 2017-2020

Importations des brassicacées comestibles vers la Serbie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de brassicacées comestibles en Serbie ont augmenté. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 8 829 tonnes, soit une hausse modérée de 3,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 12,1 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de -4,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 8 557 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -8,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Serbie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — la Macédoine du Nord, l'Albanie et l'Italie — sont restés au cœur des importations en volume, représentant ensemble 85,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Serbie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de brassicacées comestibles en Serbie ont diminué. En 2020, la Serbie a importé pour 5 874 milliers de dollars américains de brassicacées comestibles, soit une baisse de 13,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 85 %, avec un taux de croissance annuel composé de 22,8 %. Le niveau le plus élevé a été atteint en 2019, avec 6 758 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à +57,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Serbie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Macédoine du Nord (32,7 % des importations en valeur), l'Italie (28,9 %) et l'Espagne (12,4 %) ont été les principaux fournisseurs de brassicacées comestibles à la Serbie, représentant ensemble 74,1 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Serbie en valeur, 2017-2020