Marché de l'ail en Serbie

Observations des rapports précédents

Le marché serbe de l'ail frais a atteint un volume de 4 657 tonnes en 2021, après être passé de 3 960 tonnes en 2018. Cette croissance initiale a été soutenue par la hausse des importations, qui ont atteint 1 244 tonnes en 2020. La production nationale a également augmenté pour atteindre 3 750 tonnes en 2021, stimulée par l'intérêt croissant des agriculteurs pour la culture et par les prix plus élevés des bulbes de première qualité.

À partir de 2022, des conditions météorologiques défavorables dans les principaux pays producteurs, comme la Chine, ont fait monter les prix de l'ail. Cela a réduit les volumes d'importation et contribué à la contraction du marché, qui est tombé à 4 287 tonnes en 2022 puis à 3 880 tonnes en 2023.

En 2024, le secteur a connu un développement avec l'ouverture d'une usine de transformation de l'ail à Ljubinje. Cette usine prévoit d'exporter la majeure partie de sa production vers l'Union européenne.

Production de l'ail en Serbie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de l'ail, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production d'ail de la Serbie a augmenté. En 2020, la Serbie a produit 3 176 tonnes d'ail, soit une hausse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 36,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 14,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 3 092 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 28,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Serbie en nature, 2017-2020, t

Exportations de l'ail de Serbie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations transfrontalières d'ail de la Serbie se sont établies à 101 tonnes, marquant une progression de 12,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 49,4 %, soit un taux annualisé de 20,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 90 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2018, à 202 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 55,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Serbie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Croatie (46,8 % des exportations en volume), le Monténégro (23,4 %) et la Bosnie-Herzégovine (12,2 %) sont restés les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 82,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Serbie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations d'ail de la Serbie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 158 000 dollars US, soit une forte hausse de 17,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 4,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 120 000 dollars US, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à hauteur de 27,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Serbie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Monténégro (38,2 % des exportations en valeur), la Bosnie-Herzégovine (24,2 %) et la Croatie (15,0 %) ont continué de figurer en tête des acheteurs d'ail serbe, représentant ensemble 77,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Serbie en valeur, 2017-2020

Importations de l'ail vers la Serbie

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2020, avec un rapport de 2,3 fois entre ces deux extrêmes. En 2020, les importations d'ail de la Serbie se sont élevées à 1 244 tonnes, soit une avancée de 26,4 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 547 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 7,8 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 79,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Serbie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine a absorbé 75,0 % des importations totales en volume d'ail vers la Serbie, le reste étant réparti entre une large gamme de destinations plus petites.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Serbie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Une variation de 3,6 fois a été notée entre le maximum en 2020 et le minimum en 2018. En 2020, les volumes d'ail de la Serbie se sont élevés à 2 780 000 dollars US, représentant un gain marqué de 50,1 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 770 000 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 41,4 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 140,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Serbie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine a concentré 76,1 % des importations totales en valeur, tandis que le reste du volume était partagé par de nombreux pays avec des parts individuelles plus petites.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Serbie en valeur, 2017-2020