Marché des asperges en Israël

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des asperges fraîches ou réfrigérées en Israël a fluctué entre 2018 et 2023, passant de 144,4 t en 2018 à 91,7 t en 2023. Une hausse notable à 112,7 t a été observée en 2021, stimulée par l'arrivée de nouveaux acteurs dans le segment biologique et frais, ce qui a élargi l'offre et intensifié la concurrence locale. Parallèlement, les progrès dans les technologies d'emballage ont amélioré la fraîcheur et la disponibilité des produits, soutenant la croissance du marché.

Une reprise s'est produite en 2023, avec un volume de marché remontant à 91,7 t après une forte baisse l'année précédente. Ce rebond a été facilité par des investissements dans les infrastructures agricoles, notamment l'ouverture de nouvelles installations dédiées à la culture et à la conservation des asperges, ce qui a porté la production nationale à 102 t. Durant cette période, les préférences des consommateurs se sont tournées vers les produits frais et biologiques, renforcées par la mise en œuvre de la réglementation sur les produits biologiques en 2019 et l'impact de la pandémie de COVID-19 en 2020, qui a accru la demande pour des aliments sains et frais.

Ces dernières années, des mesures réglementaires telles que des exigences d'étiquetage plus strictes pour les produits agricoles frais, introduites en 2022, visent à améliorer la transparence. Pour 2024, le marché de la vente au détail continue de mettre l'accent sur la fraîcheur et la qualité, avec des détaillants majeurs comme Shufersal qui maintiennent une forte présence dans les ventes d'asperges, tandis que l'assortiment de produits s'élargit pour inclure des variétés d'asperges blanches et fraîches afin de répondre aux préférences locales des consommateurs.

Production des asperges en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

La production d'asperges en Israël a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 104,0 tonnes d'asperges ont été produites en Israël, marquant une légère baisse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 140,0 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 23,6 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 44,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Exportations des asperges d'Israël

Comme indiqué dans les informations sectorielles compilées, il n'y a pas eu d'exportation d'asperges en Israël de 2017 à 2020.

Importations des asperges vers Israël

Importations en nature, kg

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, la répartition géographique des importations en volume a été principalement déterminée par l'Espagne et l'Allemagne, qui représentaient ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne et l'Allemagne ont représenté la majeure partie des importations en valeur, avec une part conjointe de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020