Étude de marché

Marché des choux-fleurs et des brocolis en Israël

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des choux-fleurs et brocolis frais ou réfrigérés en Israël a fluctué entre 22 388 tonnes et 31 868 tonnes de 2018 à 2023. La production a chuté brusquement en 2020 à 22 388 tonnes, principalement en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et des changements de comportement des consommateurs pendant la pandémie de COVID-19. L'année suivante a connu une forte reprise à 31 868 tonnes, soutenue par la demande en reprise et l'intérêt croissant des consommateurs pour les options alimentaires saines.

En 2022, le volume du marché est retombé à 26 274 tonnes, sous la pression des coûts des intrants en hausse et d'une inflation élevée qui a touché l'ensemble du secteur alimentaire. Une modeste reprise à 27 130 tonnes s'est produite en 2023, car les ventes au détail alimentaire ont continué de croître malgré les défis inflationnistes persistants.

Sur toute la période, des tendances plus larges du marché alimentaire israélien, comme l'expansion des marques de distributeur et un virage vers les magasins discount et de proximité, ont façonné l'environnement de vente au détail pour les légumes, bien que ces facteurs aient principalement influencé la structure du marché plutôt que le volume total.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Israël
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Israël en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Israël par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Israël par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Israël, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Israël par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Israël par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Israël par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Israël, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Israël par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Israël par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Israël par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Israël, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Israël par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Israël par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Israël par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Israël, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Israël par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, kg
  2. 8.1.2. En valeur, $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, kg
  2. 8.2.2. En valeur, $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des choux-fleurs et des brocolis en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de choux-fleurs et de brocolis en Israël a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, 22 388 tonnes ont été produites, ce qui représente une forte baisse de 21,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 25,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.7%)	(1.1%)	(21.9%)	(9.4%)

Source : SHEV.io

Exportations des choux-fleurs et des brocolis d'Israël

Exportations en nature, t

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure du marché était très concentrée, avec la Croatie seule responsable de 100,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la base de partenaires pour les exportations en valeur était extrêmement étroite, avec la Croatie seule responsable de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des choux-fleurs et des brocolis vers Israël

Importations en nature, t

En 2018, les volumes de choux-fleurs et de brocolis importés par Israël s'élevaient à 8,5 tonnes, ce qui équivaut à une forte réduction de 94,4 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(94.4%)	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, la structure des pays d'origine des importations en volume était très concentrée sur la Jordanie et les Pays-Bas, qui représentaient ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2018, les expéditions de choux-fleurs et de brocolis vers Israël depuis l'étranger ont totalisé 11,0 milliers de dollars US, ce qui équivaut à une baisse soudaine de 94,1 % par rapport à 2017.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(94.1%)	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Jordanie et les Pays-Bas sont restés les principaux fournisseurs de choux-fleurs et de brocolis à Israël, représentant ensemble 100,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io