Marché des brassicacées comestibles en France

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des brassicacées comestibles fraîches ou réfrigérées en France a connu des variations notables entre 2018 et 2023. En 2018, il s'élevait à 437 mille tonnes, puis a chuté à 387 mille tonnes l'année suivante. Une reprise a suivi en 2020, portant le marché à 447 mille tonnes, avant d'atteindre un pic de 454 mille tonnes en 2021. En 2022, une contraction importante a ramené le volume à 358 mille tonnes, suivi d'une reprise partielle à 371 mille tonnes en 2023.

En 2024, les volumes d'importation ont atteint 117 mille tonnes, tandis que les exportations s'élevaient à 114 mille tonnes. Durant cette période, les préférences des consommateurs français ont évolué vers des aliments plus frais, naturels et biologiques, ce qui a soutenu la demande pour les produits frais comme les brassicacées dans les circuits de vente au détail. Par ailleurs, des améliorations dans la chaîne du froid et les infrastructures de transport réfrigéré ont facilité la distribution et la conservation de ces produits frais.

Production des brassicacées comestibles en France

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la France s'est classée au 25e rang mondial des producteurs de brassicacées comestibles.

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production française de brassicacées comestibles a augmenté. En 2020, la France a produit 459,4 milliers de tonnes de brassicacées comestibles, soit une hausse progressive de 9,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 4,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 421,1 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -7,8 %.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, k t

Exportations des brassicacées comestibles de France

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations françaises de brassicacées comestibles ont atteint 118,1 milliers de tonnes, marquant une baisse de 12,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 27,4 %, avec un taux de croissance annualisé de -10,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 86,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -46,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à +55,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (32,1 % des exportations en volume), la Belgique (13,0 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (9,9 % des exportations en volume) ont été les principales destinations dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 55,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations françaises de brassicacées comestibles ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la France a exporté pour 128,3 millions de dollars américains de brassicacées comestibles, soit une hausse de 11,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 6,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 99,1 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -18,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à +15,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, l'Allemagne (31,4 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (11,8 % des exportations en valeur) et la Belgique (10,9 % des exportations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur des brassicacées comestibles françaises, représentant ensemble 54,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations des brassicacées comestibles vers la France

Importations en nature, k t

Les importations françaises de brassicacées comestibles ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 106,2 milliers de tonnes, affichant une modeste hausse de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 81,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -16,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à +24,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, k t

En 2017-2020, l'Espagne (50,3 % des importations en volume), la Belgique (21,6 % des importations en volume) et les Pays-Bas (12,7 % des importations en volume) ont été les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 84,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations françaises de brassicacées comestibles ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 124,0 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 14,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 25,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 8,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 95,9 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -2,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Espagne (60,7 % des importations en valeur), la Belgique (12,2 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (11,7 % des importations en valeur) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur des brassicacées comestibles en France, représentant ensemble 84,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020