Étude de marché

Marché des brassicacées comestibles au Salvador

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché des brassicacées fraîches comestibles au Salvador a fluctué entre 84,4 mille tonnes et 106,2 mille tonnes. Après un léger recul en 2019 et 2020, le marché s'est nettement étendu en 2021, atteignant 101,0 mille tonnes, puis a continué de croître pour atteindre 106,2 mille tonnes en 2023. La production nationale est restée minime, à 0,7 mille tonnes par an, ce qui fait que les volumes d'importation sont le principal déterminant de la taille du marché.

En 2024, les facteurs clés pour l'adaptation des produits frais au marché comprenaient les dimensions, les réglementations techniques et produit, et la conception des emballages, comme l'a souligné une étude de 2022 de l'Université du Salvador. Bien que les données complètes sur la taille du marché pour 2024-2025 ne soient pas disponibles, les chiffres des importations montrent une baisse à 94,9 mille tonnes en 2024, suivie d'une reprise à 103,9 mille tonnes en 2025, ce qui suggère des ajustements continus de l'offre.

Dans l'ensemble, le marché a montré une sensibilité aux flux d'importation, le pic de 2023 reflétant une disponibilité accrue. L'accent mis sur les critères d'adaptation des produits indique des exigences de marché en évolution qui pourraient influencer les modèles commerciaux et de consommation.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Salvador
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Salvador en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Salvador par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Salvador par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Salvador par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Salvador par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Salvador par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Salvador par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Salvador par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Salvador par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des brassicacées comestibles au Salvador

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de brassicas comestibles au Salvador a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, 681,4 tonnes ont été produites, soit une baisse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2019 avec 695,4 tonnes, marquant une augmentation de 3,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.2%	(0.8%)	(1.3%)	0.4%

Source : SHEV.io

Exportations des brassicacées comestibles du Salvador

Exportations en nature, k t

En 2019, le volume d'exportation de brassicas comestibles du Salvador s'est établi à 0,0 millier de tonnes, ce qui représente une chute de 79,4 % par rapport à 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(79.4%)	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, le Costa Rica et le Panama ont capté la quasi-totalité des exportations en volume, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2019, les exportations de brassicas comestibles du Salvador ont atteint 0,1 millier de dollars US, soit un déclin marqué de 86,2 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(86.2%)	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Costa Rica (avec 87,0 % des flux totaux) et le Panama (13,0 %) ont été les principaux marchés en valeur, formant ensemble 100,0 % des exportations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des brassicacées comestibles au Salvador

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations de brassicas comestibles au Salvador ont augmenté. En 2021, elles se sont élevées à 100,3 milliers de tonnes, soit une forte hausse de 19,8 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 14,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,6 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020 avec 83,7 milliers de tonnes, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2019 avec un recul de 3,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.6%)	(0.8%)	19.8%	4.6%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, le Guatemala a été le principal et presque unique fournisseur en volume de brassicas comestibles pour le Salvador, représentant 99,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2021, les importations de brassicas comestibles au Salvador ont totalisé 13 389 milliers de dollars US, correspondant à une augmentation significative de 18,1 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 46,8 %, soit un taux annualisé de 13,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 avec un recul de 4,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 avec une progression de 30,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	30.1%	(4.5%)	18.1%	13.6%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les importations de brassicas comestibles au Salvador étaient largement orientées vers le Guatemala, dont la part en valeur a atteint 99,9 % du total.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io