Marché des brassicacées comestibles en Chine

Observations des rapports précédents

Le marché chinois des brassicacées fraîches comestibles a connu une croissance régulière en volume de 2018 à 2020, la production passant de 44,9 mille tonnes à 46,1 mille tonnes. Cette expansion a été soutenue par la stratégie nationale de revitalisation rurale et des réglementations plus strictes sur les pesticides, améliorant la qualité et l'efficacité agricoles. Parallèlement, le déploiement de normes de logistique en chaîne du froid et l'essor rapide du commerce électronique de produits frais ont élargi les canaux de distribution et réduit le gaspillage, tandis que la pandémie de COVID-19 en 2020 a stimulé la demande de légumes livrés à domicile.

Le volume du marché s'est stabilisé autour de 45 mille tonnes à partir de 2021, mais sa valeur monétaire a subi des fluctuations importantes. L'introduction de normes nationales pour les légumes surgelés en 2021 et l'intérêt croissant des consommateurs pour les légumes lyophilisés à partir de 2022 ont signalé un glissement de la demande vers les segments transformés. Bien que la modernisation des installations maraîchères et le développement de l'industrie semencière en 2023 aient soutenu les rendements, des réglementations plus strictes sur la sécurité alimentaire, y compris la loi révisée sur la qualité et la sécurité des produits agricoles, et l'évolution des modes de consommation ont contribué à une baisse de 19 % de la valeur du marché en 2023 par rapport au pic de 2021.

Tout au long de la période, des mises à jour réglementaires continues, comme les amendements de 2022 aux règles de gestion des semences et des pesticides, et les normes industrielles pour les aliments fermentés et à base de plantes, ont façonné un marché plus organisé et axé sur la qualité. L'évolution continue du commerce électronique de produits frais, avec des plateformes se diversifiant dans les plats préparés, a également influencé la dynamique du marché.

Production des brassicacées comestibles en Chine

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Chine a été le premier producteur de brassicas comestibles entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

La production de brassicas comestibles en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a produit 46 108 kt de brassicas comestibles, soit une hausse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 4,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de brassicas comestibles en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de brassicas comestibles en Chine s'est élevée à 31 313 millions de dollars américains, soit une augmentation de 7,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 20,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des brassicacées comestibles de Chine

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations de brassicas comestibles en provenance de Chine ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 1 020 kt, marquant une baisse progressive de 5,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 13,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,2 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 1 076 kt, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 15,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — le Vietnam, la Malaisie et Hong Kong — ont été au cœur des exportations en volume, représentant ensemble 65,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons de brassicas comestibles en provenance de Chine ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a exporté 692,5 millions de dollars américains de brassicas comestibles, un niveau quasi stable par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 30,5 %, soit un taux annualisé de 9,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, Hong Kong (32,4 % des exportations en valeur), le Vietnam (23,4 %) et la Malaisie (19,2 %) sont restés les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 75,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations des brassicacées comestibles vers la Chine

Importations en nature, k t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. En 2018, les importations ont atteint leur point le plus bas à 0,0 kt, avec la plus forte baisse enregistrée à 63,7 %. En 2019, la plus forte augmentation a été observée à 422,8 %. En 2020, les importations transfrontalières de brassicas comestibles en Chine se sont élevées à 0,1 kt, soit une hausse de 34,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2020, l'amplitude entre le pic et le creux a été multipliée par 7.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la base de partenaires pour les importations en volume était extrêmement étroite, avec l'Asie, non spécifiée ailleurs, représentant à elle seule 94,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. En 2018, la valeur minimale a été enregistrée à 0,0 million de dollars américains, avec la plus forte baisse à 43,9 %. En 2020, les importations de brassicas comestibles en Chine ont totalisé 0,0 million de dollars américains, correspondant à une hausse spectaculaire de 104,5 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2020, la variation entre le maximum et le minimum a été multipliée par 2,3.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la structure par pays des importations en valeur a été principalement façonnée par l'Asie, non spécifiée ailleurs, et les États-Unis, qui représentaient ensemble 99,2 % des flux totaux ; les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020