Marché des boyaux, vessies et estomacs d'animaux en Autriche

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché autrichien des boyaux, vessies et estomacs d'animaux a connu des fluctuations notables. Partant de 34,5 millions USD en 2018, il s'est contracté à 30,4 millions USD en 2019, puis s'est stabilisé autour de 30,1 millions USD en 2020. Une reprise a suivi en 2021, avec une taille de marché remontant à 32,4 millions USD.

Le marché a ensuite chuté brusquement à 24,5 millions USD en 2022, avant d'amorcer une modeste reprise à 25,3 millions USD en 2023 et 25,6 millions USD en 2024. Cette stabilisation récente et cette légère croissance coïncident avec une demande mondiale croissante pour les protéines animales, ce qui augmente la disponibilité des sous-produits associés, ainsi qu'avec des perturbations de la chaîne d'approvisionnement qui ont accru les coûts des ingrédients de 15 à 20 %, contribuant ainsi à des valeurs de marché plus élevées.

Production des boyaux, vessies et estomacs d'animaux en Autriche

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de boyaux, vessies et estomacs d'animaux en Autriche augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 9 528 K $ US, soit une hausse de 43,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 94,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 24,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, l'Autriche a produit 3 209 tonnes de boyaux, vessies et estomacs d'animaux, ce qui représente une augmentation modérée de 9,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 13 %, soit un taux annualisé de 4,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

Exportations des boyaux, vessies et estomacs d'animaux d'Autriche

Exportations en nature, t

Le volume des exportations autrichiennes de boyaux, vessies et estomacs d'animaux a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 4 153 tonnes, en baisse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 3,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. Le pic a été atteint en 2018, avec 4 769 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 10,4 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, également à 10,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (35,1 % des exportations en volume), les Pays-Bas (12,3 %) et l'Albanie (10,6 %) sont restés les principaux acheteurs de boyaux, vessies et estomacs d'animaux en provenance d'Autriche, représentant ensemble 57,9 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, l'Autriche a exporté pour 30 094 K $ US de boyaux, vessies et estomacs d'animaux, soit une augmentation limitée de 7,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 28 106 K $ US, tandis que le maximum a été atteint en 2018, avec 31 664 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 11,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (55,7 % des exportations en valeur), la Hongrie (8,5 %) et la République tchèque (7,9 %) ont continué d'être les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 72,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des boyaux, vessies et estomacs d'animaux vers l'Autriche

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations autrichiennes de boyaux, vessies et estomacs d'animaux ont diminué. En 2020, elles ont atteint 3 747 tonnes, soit une baisse de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 2,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. Le pic a été enregistré en 2019, avec 4 031 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, à 4,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (22,2 % des importations en volume), la Chine (17,0 %) et les Pays-Bas (11,9 %) ont représenté ensemble 51,1 % du total des importations en volume, demeurant les principales sources d'approvisionnement en boyaux, vessies et estomacs d'animaux pour l'Autriche.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations autrichiennes de boyaux, vessies et estomacs d'animaux ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 50 641 K $ US, en baisse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 8,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %. Le maximum a été atteint en 2018, avec 59 916 K $ US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 13,4 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, à 8,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine (33,9 % des importations en valeur), l'Allemagne (23,6 %) et les Pays-Bas (16,1 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de boyaux, vessies et estomacs d'animaux à l'Autriche, représentant ensemble 73,6 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020