Marché des biscottes, du pain grillé et des produits grillés similaires au Portugal

Observations des rapports précédents

À partir de 2018, le marché portugais des biscottes et pains grillés a été marqué par une évolution des consommateurs vers des produits plus sains et naturels, avec une demande croissante pour les formats pratiques et les marques de distributeur. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accéléré l'intérêt pour la pâtisserie maison et les produits artisanaux, notamment le pain au levain, ce qui a contribué à la croissance du marché. Cette tendance s'est renforcée en 2021 grâce aux innovations produits, comme les lancements avec des ingrédients fonctionnels (graines de lin, chanvre) et la demande accrue pour les options sans gluten.

En 2022, l'inflation et la flambée des prix de l'énergie, aggravées par la guerre en Ukraine, ont fait grimper les coûts de production et les prix finaux, tandis que les consommateurs se tournaient davantage vers les marques de distributeur et les promotions pour gérer leur budget. Cet environnement inflationniste a propulsé la valeur monétaire du marché vers le haut, une tendance qui s'est poursuivie en 2023. Cependant, 2024 a vu une contraction de la taille du marché, indiquant un ajustement après les hausses de prix précédentes.

Production des biscottes, du pain grillé et des produits grillés similaires au Portugal

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la production de biscottes, pain grillé et produits similaires au Portugal a été évaluée à 46 252 K $ US, marquant une légère baisse de 3,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 23,7 %, soit un taux de croissance annuel composé de 7,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 35 104 K $ US, tandis que la valeur maximale a atteint 47 970 K $ US en 2020. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 6,1 %, et la plus forte hausse en 2020 avec 36,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

En 2021, le Portugal a produit 16 506 tonnes de biscottes, pain grillé et produits similaires, ce qui représente un recul de 14,1 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 31 %, équivalant à un taux annualisé de 9,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 12 286 tonnes, et la valeur maximale en 2020 à 19 218 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2020 avec 56,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, t

Exportations des biscottes, du pain grillé et des produits grillés similaires du Portugal

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019 à 8 279 tonnes, puis leur sommet en 2020 à 14 299 tonnes, avec un écart de 1,7 fois entre ces deux années. En 2021, les livraisons de biscottes, pain grillé et produits similaires depuis le Portugal se sont établies à 12 907 tonnes, enregistrant une baisse modérée de 9,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 9,7 %, et la plus forte hausse en 2020 avec 72,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, l'Espagne (55,6 % des exportations en volume), la France (20,7 % des exportations en volume) et la Pologne (4,2 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de biscottes, pain grillé et produits similaires en provenance du Portugal, représentant ensemble 80,5 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, le volume des exportations portugaises de biscottes, pain grillé et produits similaires a totalisé 32 919 K $ US, soit une baisse de 6,8 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 23,9 %, équivalant à un taux annualisé de 7,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 23 780 K $ US, et la valeur maximale en 2020 à 35 330 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 10,5 %, et la plus forte hausse en 2020 avec 48,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, l'Espagne (54,8 % des exportations en valeur), la France (19,0 % des exportations en valeur) et les États-Unis (4,1 % des exportations en valeur) sont restés les principaux marchés pour les exportations en valeur de biscottes, pain grillé et produits similaires du Portugal, représentant conjointement 77,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations des biscottes, du pain grillé et des produits grillés similaires au Portugal

Importations en nature, t

En 2021, les importations portugaises de biscottes, pain grillé et produits similaires se sont élevées à 2 296 tonnes, en baisse de 58,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 61,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 27,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020 avec 6,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

En 2018-2021, l'Espagne (54,4 % des importations en volume), l'Italie (24,1 % des importations en volume) et les Pays-Bas (13,6 % des importations en volume) ont constitué le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 92,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations portugaises de biscottes, pain grillé et produits similaires ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Portugal a importé pour 11 000 K $ US de ces produits, soit une hausse de 11,0 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 6,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 10 979 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 15,9 %, et la plus forte hausse en 2020 avec 13,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, les principales destinations pour les importations en valeur de biscottes, pain grillé et produits similaires au Portugal étaient l'Espagne (41,5 % des importations en valeur), les Pays-Bas (26,3 % des importations en valeur) et l'Italie (24,3 % des importations en valeur), représentant ensemble 92,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021