Étude de marché

Marché des légumes à cosse en Japon, 2026

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes légumineux frais ou réfrigérés au Japon est passé de 80,2 mille tonnes en 2018 à 81,4 mille tonnes en 2020. Cette croissance a coïncidé avec la révision de la loi sur les marchés de gros, qui a initié des transformations majeures dans la distribution des produits frais, notamment le déménagement vers le marché de Toyosu, améliorant l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement. En 2020, la pandémie de COVID-19 a provoqué une forte baisse de la demande des services alimentaires et institutionnels, mais une hausse de la consommation à domicile a maintenu le volume global du marché stable.

Après avoir atteint un pic en 2020, le marché s'est contracté, tombant à 64,5 mille tonnes en 2023. Ce déclin a été en partie dû à l'expansion du marché des légumes surgelés, en particulier les germes de soja et les pousses, qui ont gagné en popularité car les prix élevés des légumes frais dus à la chaleur extrême ont rendu les alternatives surgelées plus attractives. De plus, l'entrée de grands fabricants sur le marché des nouilles à base de haricots en 2022 a stimulé l'innovation produit, redirigeant potentiellement une partie de la demande vers les formes transformées.

Dans les années suivantes, les tendances en cours ont continué à façonner le marché : les fabricants alimentaires ont augmenté les prix en raison de la hausse des coûts des matières premières et de la logistique, tandis que les changements réglementaires tels que la révision des normes d'étiquetage alimentaire et la promulgation de la loi sur la promotion de l'exportation des produits agricoles, forestiers, halieutiques et alimentaires ont créé un nouvel environnement normatif. L'activité des grandes sociétés de négoce sur le marché des légumineuses a persisté, soutenant la dynamique globale du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Japon
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Japon en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Japon, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Japon par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Japon, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Japon par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Japon, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Japon par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Japon, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Japon par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes à cosse en Japon

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des légumes à cosse, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse, 2018-2021

Source : SHEV.io

Après deux années de croissance, la production de légumineuses au Japon a diminué. En 2019, la production a augmenté de 1,7 %, atteignant son niveau maximum en 2020 avec 79 300 tonnes. En 2021, la production s'est établie à 75 900 tonnes, ce qui représente une baisse limitée de 4,3 % par rapport à 2020.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.7%	0.8%	(4.3%)	(0.7%)

Source : SHEV.io

Exportations des légumes à cosse du Japon

Exportations en nature, t

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, Singapour est resté l'acheteur quasi exclusif des légumineuses japonaises, représentant 100,0 % des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, Singapour a clairement dominé la liste des acheteurs de légumineuses japonaises, captant 100,0 % des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des légumes à cosse vers le Japon

Importations en nature, t

Le volume des importations japonaises de légumineuses a baissé pour la troisième année consécutive. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 38,9 %, soit un taux annualisé de 15,2 %. En 2021, les importations se sont élevées à 1 693 tonnes, ce qui représente une baisse de 20,4 % par rapport à 2020.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.4%)	(20.5%)	(20.4%)	(15.2%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, Oman (42,4 % des importations en volume), l'Asie non spécifiée ailleurs (16,6 % des importations en volume) et le Pérou (16,1 % des importations en volume) ont formé le groupe central des marchés d'importation en volume, représentant ensemble 75,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations japonaises de légumineuses ont reculé pour la troisième année consécutive. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 28,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,6 %. En 2021, les importations ont atteint 8 217 milliers de dollars américains, soit une baisse de 8,7 % par rapport à 2020.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.1%)	(17.6%)	(8.7%)	(10.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, Oman (37,7 % des importations en valeur), le Pérou (25,1 % des importations en valeur) et l'Asie non spécifiée ailleurs (11,1 % des importations en valeur) ont été les principaux marchés d'importation en valeur, représentant ensemble 73,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io