Marché des aubergines en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

L'Espagne a consolidé sa position de premier exportateur mondial d'aubergines fraîches, grâce au soutien des entreprises agricoles et coopératives locales dans des régions comme Almería et Murcia, qui ont augmenté la production. Le volume du marché s'est stabilisé autour de 506 mille tonnes en 2019 avec l'arrivée de nouveaux acteurs, dont des coopératives et des distributeurs, dans les segments en ligne et de vente directe aux consommateurs. En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et a orienté la demande vers les supermarchés et le commerce électronique, ce qui a porté le volume du marché à 547 mille tonnes.

Après la hausse liée à la pandémie, le volume du marché s'est légèrement ajusté en 2021, puis a augmenté pour atteindre 555 mille tonnes en 2022 et 571 mille tonnes en 2023. Cette croissance a été alimentée par une demande croissante d'aubergines fraîches de haute qualité, qui a stimulé les investissements dans la logistique de la chaîne du froid et la présentation des produits. L'introduction de variétés distinctives comme les aubergines rayées et l'adoption de stratégies de vente en ligne ont en outre diversifié le marché et soutenu la consommation.

Production des aubergines en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des aubergines, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des aubergines, 2017-2020

En 2020, la production d'aubergines en Europe du Sud s'est élevée à 693,8 milliers de tonnes, soit une hausse de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 15,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 1,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 8,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production d'aubergines en Europe du Sud a repris sa croissance. En 2020, la valeur de la production d'aubergines s'est établie à 848,8 millions de dollars US en Europe du Sud, soit une augmentation de 16,9 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 725,9 millions de dollars US, et la plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 9,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des aubergines d'Europe du Sud

Exportations en nature, k t

Les exportations d'aubergines d'Europe du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe du Sud a exporté 171,8 milliers de tonnes d'aubergines, marquant une progression graduelle de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 29,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 9,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la France, l'Allemagne et le Royaume-Uni — ont absorbé ensemble 57,9 % des exportations totales en volume d'aubergines d'Europe du Sud.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations d'aubergines d'Europe du Sud se sont chiffrées à 210,2 millions de dollars US, reflétant une hausse robuste de 16,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 13,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 181,0 millions de dollars US, avec la plus forte baisse cette même année, à 2,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la France (28,5 % des exportations en valeur), l'Allemagne (20,6 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (10,7 % des exportations en valeur) ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 59,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des aubergines en Europe du Sud

Importations en nature, k t

En 2020, l'Europe du Sud a importé 25,3 milliers de tonnes d'aubergines, soit une hausse de 4,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 24,3 milliers de tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 25,9 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,0 %, et la plus forte hausse en 2018, à 5,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, il n'y a pas eu de marché dominant unique pour les aubergines : l'Allemagne (5,7 % des importations en volume), la France (4,6 % des importations en volume) et les Pays-Bas (2,6 % des importations en volume) ont représenté ensemble seulement 12,9 % des importations totales en volume, tandis que de nombreux partenaires plus petits ont chacun contribué à des parts individuelles modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de contraction, les importations d'aubergines en Europe du Sud ont repris leur croissance. En 2020, les importations se sont élevées à 35,9 millions de dollars US, indiquant une forte augmentation de 12,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 10,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 31,9 millions de dollars US, avec la plus forte baisse cette même année, à 1,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

La base de marché pour les importations en valeur entre 2017 et 2020 était large, car l'Allemagne (8,2 % des importations en valeur), la France (4,0 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (3,1 % des importations en valeur) ont représenté ensemble seulement 15,3 % des flux totaux, les 84,7 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020