Marché des aubergines en Turquie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché de l'aubergine en Turquie est resté relativement stable, avec des volumes oscillant entre 799 000 et 811 000 tonnes. La production s'est maintenue autour de 832 000 à 836 000 tonnes, tandis que les exportations ont progressé graduellement pour atteindre 34 000 tonnes en 2021.

En 2022, le volume du marché a chuté brutalement à 755 000 tonnes, la production tombant à 781 000 tonnes. Cette baisse a été provoquée par des pénuries d'approvisionnement dues à des conditions météorologiques défavorables dans des régions clés comme Antalya, où des dégâts sur les serres ont réduit la production. Simultanément, les coûts de production ont fortement augmenté avec une hausse de trois à quatre fois des prix du carburant et des engrais, mettant les producteurs sous pression. La guerre en Ukraine a en outre perturbé les flux d'exportation et contribué à la volatilité des prix intérieurs, faisant de l'aubergine un produit de luxe pour de nombreux consommateurs.

Le marché s'est redressé en 2023, le volume remontant à 786 000 tonnes et la production à 818 000 tonnes. Les exportations ont également augmenté à 31 000 tonnes, signe d'une amélioration des conditions d'approvisionnement.

Production des aubergines en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Turquie s'est classée au 4e rang mondial des producteurs d'aubergines.

Principaux producteurs de des aubergines, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des aubergines, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production d'aubergines en Turquie a augmenté. En 2020, le volume de production s'est établi à 835,4 milliers de tonnes, soit une hausse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 5,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 822,7 milliers de tonnes, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018 à -5,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur de la production d'aubergines en Turquie a reculé. En 2020, la production a été évaluée à 520,3 millions de dollars américains, en baisse de 5,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la valeur a augmenté de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,7 %. Le niveau le plus élevé a été atteint en 2019 avec 547,9 millions de dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse à +8,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des aubergines de Turquie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations d'aubergines de la Turquie ont atteint 28 809 tonnes, marquant une forte hausse de 45,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 28,4 %, avec un TCAC de 8,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 19 808 tonnes, année qui a également connu la plus forte baisse à -20,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Géorgie (27,4 % des exportations en volume), l'Allemagne (15,0 %) et la Syrie (11,0 %) ont représenté ensemble 53,3 % des exportations totales en volume, constituant ainsi les principales destinations des aubergines turques.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations d'aubergines de la Turquie s'est élevée à 17 941 milliers de dollars américains, en forte hausse de 36,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 47,1 %, soit un taux annualisé de 13,7 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 à -12,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (26,5 % des exportations en valeur), la Russie (17,3 %) et la Géorgie (11,5 %) ont formé le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 55,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des aubergines vers la Turquie

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un écart de 53 fois entre ces deux années. En 2020, les importations d'aubergines en Turquie se sont établies à 14 tonnes, en baisse de 71,5 % par rapport à 2019. Le niveau maximum a été enregistré en 2019 avec 48 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à +3 679,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Iran (33,7 % des importations en volume), la Russie (29,9 %) et la Géorgie (25,4 %) ont été les principaux fournisseurs d'aubergines vers la Turquie, représentant ensemble 89,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur niveau le plus bas en 2017 et leur maximum en 2019, avec un écart de 17 fois entre ces deux années. En 2020, la Turquie a importé pour 11 milliers de dollars américains d'aubergines, en baisse de 56,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019 avec 24 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à +1 361,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Russie (56,0 % des importations en valeur), l'Iran (13,0 %) et la Jordanie (11,4 %) sont restés les principaux fournisseurs d'aubergines vers la Turquie, représentant ensemble 80,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020