Marché des artichauts en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le marché hongrois des artichauts frais a augmenté de 47,5 milliers de kg en 2018 à 74,1 milliers de kg en 2021. Cette croissance a été portée par une sensibilisation accrue des consommateurs à la santé, qui a stimulé la demande pour les artichauts appréciés pour leurs propriétés bénéfiques. Parallèlement, des techniques de culture améliorées, comme la vernalisation et l'éclaircissage des bourgeons, se sont répandues parmi les producteurs, augmentant les rendements et soutenant la production nationale. Le marché est resté de niche, avec les artichauts frais principalement vendus dans des épiceries fines et des marchés locaux, ce qui limite l'accès à la grande distribution.

Après avoir atteint un pic en 2021, le volume du marché a chuté brusquement à 33 milliers de kg en 2022 avant de remonter à 56,1 milliers de kg en 2023. Le statut de l'artichaut comme produit saisonnier et rare en Hongrie a contribué à cette volatilité, tandis que des enquêtes d'experts ont souligné que les méthodes de culture avancées pourraient potentiellement augmenter les rendements de 40 à 50 %, indiquant des progrès technologiques continus dans la culture locale.

Production des artichauts en Hongrie

En nature, 2018-2021, kg

De 2018 à 2021, la Hongrie s'est classée au 28e rang mondial pour la production d'artichauts.

Principaux producteurs de des artichauts, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des artichauts, 2018-2021

En 2021, la Hongrie a produit 70 000 kg d'artichauts, enregistrant une fluctuation marginale par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 133,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 32,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020 avec 70 000 kg, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 à 66,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, kg

Exportations des artichauts de Hongrie

Exportations en nature, kg

Les volumes d'artichauts exportés par la Hongrie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a exporté 0,4 kg d'artichauts, marquant une contraction de 92,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2019 et 2021, les exportations ont chuté de 100 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 94,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, kg

De 2018 à 2021, les exportations en volume d'artichauts de la Hongrie étaient presque entièrement concentrées sur la Roumanie, dont la part a atteint 99,5 %.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, $ US

Les exportations hongroises d'artichauts en valeur ont baissé pour la deuxième année de suite. En 2021, elles se sont élevées à 1 dollar américain, représentant une réduction de 96,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2019-2021, les exportations ont diminué de 100 %, avec un taux de croissance annuel composé de 92,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, $ US

De 2018 à 2021, la Roumanie a pratiquement monopolisé les exportations en valeur d'artichauts de la Hongrie, captant 97,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des artichauts vers la Hongrie

Importations en nature, kg

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué de 6,1 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2019. En 2021, la Hongrie a importé 4 058 kg d'artichauts, enregistrant une augmentation limitée de 7,2 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été atteinte en 2019 avec 2 870 kg, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 83,6 % et la plus forte hausse en 2020 à 31,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, kg

De 2018 à 2021, l'Italie et l'Allemagne ont clairement dominé la structure des partenaires pour les importations en volume, les autres pays formant ensemble la part restante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, $ US

Le marché a affiché une volatilité notable sur la période observée. Les niveaux d'importation ont varié de 9,8 fois entre le sommet de 2018 et le point bas de 2019. En 2021, les importations hongroises d'artichauts se sont établies à 23 272 dollars américains, en hausse de 16,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2 677 dollars américains, avec la plus forte baisse en 2019 à 89,8 % et la plus forte augmentation en 2020 à 647,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne est restée le principal fournisseur d'artichauts vers la Hongrie, représentant 78,7 % des importations totales en valeur, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021