Marché des asperges en Asie

Observations des rapports précédents

La production et le volume du marché de l'asperge en Asie ont connu une croissance régulière entre 2018 et 2023. Cette expansion a été principalement portée par une réorientation stratégique de l'industrie, qui s'est tournée vers l'approvisionnement du vaste marché intérieur à partir de 2017, au détriment d'une orientation à l'export. Les surfaces de culture de l'asperge verte se sont étendues dans les principales régions productrices, soutenues par des techniques d'amélioration des rendements comme la méthode de « laisser la tige mère pour la récolte » et l'adoption de la culture sous serre. Ces méthodes ont permis d'allonger la période de récolte et de réaliser plusieurs récoltes par an, augmentant directement la production.

La croissance a été également soutenue par l'intérêt croissant des consommateurs pour la santé et la sécurité alimentaire, ce qui a stimulé la demande pour l'asperge biologique. Le soutien des politiques publiques à l'agriculture biologique a facilité l'expansion des surfaces certifiées et encouragé les investissements dans la chaîne d'approvisionnement, notamment dans des bases de plantation standardisées et des emballages avancés. Le développement du segment de l'asperge surgelée et de l'industrie des conserves a également contribué à la diversification du marché et à l'ajout de valeur.

L'évolution du marché a été étroitement liée aux changements dans la distribution. La croissance rapide du commerce en ligne de produits frais et des nouveaux modèles de vente au détail est devenue un canal de vente important, en particulier auprès des jeunes consommateurs. Des investissements simultanés dans la logistique de la chaîne du froid ont aidé à maintenir la fraîcheur des produits de la ferme à la table. Des expansions régionales, comme l'augmentation substantielle des installations sous serre dans le comté de Shache au Xinjiang, ont fourni des exemples concrets de la manière dont la croissance de la production localisée a alimenté l'expansion globale du marché.

Production des asperges en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

La production d'asperges en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 7 721 kt d'asperges, ce qui représente une légère amélioration de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 4,6 %, soit un taux annualisé de 1,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'asperges en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production d'asperges en Asie s'est élevée à 22 879 M $ US, marquant une forte hausse de 15,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 20,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des asperges d'Asie

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Les exportations ont atteint leur niveau le plus bas en 2019, à 1 127 t, et leur maximum en 2018, à 3 120 t, soit un écart de 2,8 fois. En 2020, les livraisons d'asperges d'Asie se sont établies à 2 312 t, en hausse de 105,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 63,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — l'Asie non spécifiée ailleurs, la Suisse et les Pays-Bas — ont absorbé ensemble 57,0 % des exportations totales en volume d'asperges d'Asie.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur niveau le plus bas en 2019, à 2,9 M $ US, et leur maximum en 2018, à 8,2 M $ US, reflétant un écart de 2,8 fois. En 2020, l'Asie a exporté 6,9 M $ US d'asperges, soit une augmentation de 132,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 64,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des partenaires d'exportation en valeur entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. L'Asie non spécifiée ailleurs (8,7 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (4,7 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (4,1 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 17,6 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations des asperges en Asie

Importations en nature, t

Les livraisons d'asperges en Asie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 15 922 t, reflétant une baisse modeste de 7,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 4,9 %, soit un taux annualisé de 1,6 %. Le maximum a été enregistré en 2018, à 18 910 t. La plus forte baisse a été en 2019, à 8,7 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2018, à 13,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les principales destinations des importations en volume d'asperges en Asie étaient le Mexique (40,2 % des importations en volume), l'Australie (15,6 % des importations en volume) et les États-Unis (9,6 % des importations en volume), qui représentaient ensemble 65,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations d'asperges en Asie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 97,6 M $ US, montrant un déclin modeste de 7,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,3 %, soit un taux annualisé de 2,5 %. Le maximum a été enregistré en 2018, à 111,8 M $ US, avec la plus forte hausse cette année-là, à 6,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Mexique (42,4 % des importations en valeur), l'Australie (17,1 % des importations en valeur) et le Pérou (11,1 % des importations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant ensemble 70,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020