Marché des asperges aux États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché américain de l'asperge est passé de 246 000 tonnes en 2018 à un pic de 288 000 tonnes en 2021. Cette croissance a été principalement tirée par la demande accrue des restaurants rapides et de la restauration hors domicile, qui ont intégré l'asperge à leurs menus toute l'année. Les tendances de consommation vers une alimentation saine et durable ont également stimulé l'intérêt pour les produits frais et biologiques. Des acteurs majeurs comme B&G Foods sont restés actifs, soutenant la disponibilité des produits et l'innovation.

Après 2021, le volume du marché s'est contracté pour atteindre 224 000 tonnes en 2023. Les coûts de production élevés, la saisonnalité inhérente de l'asperge et la concurrence croissante des légumes substituts ont contribué à ce déclin. Tout au long de la période, les partenariats dans la chaîne d'approvisionnement mondiale, notamment avec les producteurs péruviens, ainsi que les progrès technologiques dans la culture et la distribution ont également influencé la dynamique du marché.

Production des asperges aux États-Unis

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis se sont classés au 7e rang mondial des producteurs d'asperges.

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

La production d'asperges aux États-Unis a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, 28 268 tonnes d'asperges ont été produites dans le pays, ce qui représente une forte chute de 16,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 25,9 %, soit un taux annualisé de 9,5 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'asperges aux États-Unis a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production d'asperges s'est élevée à 107,3 millions de dollars américains, marquant une baisse significative de 12,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 25,4 %, soit un taux annualisé de 9,3 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des asperges américain

Exportations en nature, k t

Les volumes d'asperges exportés par les États-Unis ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 38,0 milliers de tonnes d'asperges, soit 15,7 % de moins que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 4,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,4 %. Le maximum a été enregistré en 2018, avec 47,1 milliers de tonnes, et la plus forte augmentation a également eu lieu cette année-là, à hauteur de 18,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Canada (48,1 % des exportations en volume), le Japon (18,4 %) et l'Australie (7,0 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 73,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations d'asperges des États-Unis ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 144,4 millions de dollars américains, affichant une baisse robuste de 11,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 3,5 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. Le maximum a été enregistré en 2018, avec 173,2 millions de dollars américains, et la plus forte augmentation a également eu lieu cette année-là, à hauteur de 15,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — le Canada, le Japon et l'Australie — ont représenté ensemble 73,4 % de la valeur totale des exportations d'asperges des États-Unis.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Importations des asperges des États-Unis

Importations en nature, k t

Le volume des importations d'asperges des États-Unis a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 265,8 milliers de tonnes, en hausse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 16,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Mexique et le Pérou ont dominé les importations en volume, représentant ensemble 99,2 % des flux totaux, les autres destinations ayant des contributions individuelles plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les États-Unis ont importé pour 719,8 millions de dollars américains d'asperges en 2020, marquant une baisse de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,3 %, soit un taux annualisé de 2,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 718,6 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 7,4 %. La plus forte augmentation a eu lieu en 2019, à hauteur de 5,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Mexique et le Pérou sont restés les principaux fournisseurs d'asperges des États-Unis, avec une part combinée de 99,0 % de la valeur totale des importations, les autres pays formant le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020