Marché des asperges en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de l'asperge en Europe de l'Est est passé de 18 165 t en 2018 à 23 150 t en 2023, avec un pic à 29 217 t en 2022. L'expansion initiale a été soutenue par une hausse de 44 % des importations d'asperges fraîches et surgelées en 2018 par rapport à l'année précédente, ainsi que par l'arrivée de producteurs locaux. Ces derniers ont commencé une culture active en utilisant du matériel végétal importé des Pays-Bas et ont adopté une nouvelle technologie de refroidissement par choc hydrique pour préserver la fraîcheur. L'intérêt des investisseurs pour l'asperge en tant que culture prometteuse a signalé un engagement croissant de l'industrie, même si le marché s'est temporairement contracté en 2020.

Une forte augmentation du volume du marché s'est produite en 2021-2022, tirée par des récoltes domestiques accrues atteignant 350-400 tonnes et l'émergence de nouveaux segments de produits comme les asperges transformées et en conserve, ce qui a élargi le choix des consommateurs. Durant cette période, des achats intensifs d'asperges importées de nouvelles sources comme la Chine et le Pérou, associés à une demande stable pour le produit frais, ont maintenu la croissance malgré l'influence des sanctions géopolitiques et des facteurs économiques externes.

Le marché s'est ajusté en 2023 avec un volume tombant à 23 150 t. Les rapports du secteur ont souligné l'expansion continue des zones de production domestique, l'amélioration des techniques de culture et le développement de nouveaux contrats d'approvisionnement vers des régions comme Moscou et l'Ossétie du Nord, ce qui a renforcé les canaux de distribution. Parallèlement, l'asperge a conservé sa popularité en tant que produit gastronomique saisonnier, soutenant des schémas de consommation stables tout au long de la période.

Production des asperges en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production d'asperges en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 19 990 tonnes, mais en 2020, elle est tombée à 18 420 tonnes, soit une baisse modeste de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 13,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 16,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production d'asperges en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est élevée à 68 262 milliers de dollars américains, soit une hausse de 5,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 16,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 73 067 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 11,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 24,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des asperges d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations d'asperges de l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) vers l'étranger ont totalisé 3 761 tonnes, ce qui correspond à une baisse de 21,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 29,2 %, avec un taux annualisé de 10,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 25,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 21,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (42,0 % des exportations en volume), la Suisse (13,0 % des exportations en volume) et l'Autriche (9,0 % des exportations en volume) ont joué un rôle majeur dans les exportations d'asperges de l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord), représentant ensemble 64,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations d'asperges de l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) vers l'étranger ont atteint 13 938 milliers de dollars américains, affichant une baisse de 10,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 27,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 20,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 1,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (33,3 % des exportations en valeur), la Suisse (22,0 % des exportations en valeur) et l'Autriche (13,1 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe de destinations pour les exportations d'asperges de l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord), avec une part combinée de 68,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations des asperges en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, t

Les importations d'asperges de l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2019, les importations ont baissé de 4,0 %, et en 2020, elles ont atteint 3 110 tonnes, reflétant une légère baisse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 19,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 3 298 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là, à 26,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les importations en volume d'asperges vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient relativement bien réparties, avec l'Allemagne (16,0 % des importations en volume), l'Espagne (15,2 % des importations en volume) et le Pérou (12,7 % des importations en volume) représentant ensemble seulement 44,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les importations d'asperges de l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué. En 2019, la valeur maximale a été enregistrée à 15 716 milliers de dollars américains, mais en 2020, les importations ont totalisé 15 286 milliers de dollars américains, en baisse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 53 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 56,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

Les données pour 2017-2020 indiquent que les importations en valeur d'asperges vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : l'Allemagne (18,7 % des importations en valeur), l'Espagne (16,0 % des importations en valeur) et le Pérou (13,6 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 48,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020