Marché des choux en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché du chou en Europe de l'Est a d'abord légèrement augmenté pour atteindre 6,65 millions de tonnes en 2019, avant de reculer à 6,38 millions de tonnes en 2020. La récolte de 2018 a été relativement faible en raison de conditions météorologiques défavorables et d'une légère réduction des surfaces plantées, ce qui a limité l'offre intérieure. En 2020, malgré un printemps favorable qui a amélioré les rendements, les sanctions en cours et la poursuite de la baisse des surfaces plantées dans les exploitations familiales ont pesé sur la production, entraînant une baisse de 4,1 % du volume du marché.

La tendance à la baisse s'est poursuivie en 2021, avec un volume du marché en recul de 8,2 % à 5,86 millions de tonnes. Les faibles volumes de récolte de l'année précédente ont créé une pénurie intérieure, poussant les prix à la hausse. En 2022, un printemps anormalement froid a affecté les rendements du chou, mais la suppression temporaire des droits d'importation sur les légumes par le gouvernement jusqu'en septembre 2022 a stimulé une hausse de 45,9 % des expéditions en provenance de Chine, d'Ouzbékistan et de Turquie. Cette augmentation des importations a partiellement compensé la baisse de la production intérieure, limitant le recul du volume du marché à 2,6 % pour l'année.

En 2023, la production intérieure s'est redressée, contribuant à une hausse de 3,0 % du volume du marché pour atteindre 5,87 millions de tonnes. Parallèlement, une demande des consommateurs plus forte a entraîné une hausse des prix du chou d'environ 44 % par rapport à 2022, ce qui s'est traduit par une augmentation de 15,7 % de la valeur du marché pour atteindre 5,18 milliards de dollars. L'évolution des préférences des consommateurs vers des produits pratiques, comme les articles prêts à cuisiner, a également commencé à influencer la structure du marché.

Production des choux en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des choux, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux, 2017-2020

En 2020, la production de choux en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est élevée à 6 209 K t, soit une baisse de 3,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 12,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 10,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 1,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de choux en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a atteint 4 553 M $ US, soit une baisse de 10,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 35,5 %, avec un TCAC de 13,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 33,4 %, et la plus forte hausse en 2019, à 8,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des choux d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations de choux de l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 58,9 K t, soit une baisse de 18,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 19,2 %, avec un TCAC de 6,0 %. Le maximum a été atteint en 2019, à 71,8 K t, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 43,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Les données pour 2017-2020 montrent que les exportations en volume de choux de l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : l'Allemagne (4,3 % des exportations en volume), la Lituanie (4,1 %) et l'Italie (1,6 %) représentaient ensemble seulement 10,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les expéditions transfrontalières de choux de l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont reculé. En 2020, les exportations se sont établies à 43,2 M $ US, soit une baisse de 24,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 12 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,2 %. Le maximum a été atteint en 2019, à 57,0 M $ US, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 8,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, les choux de l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont été fournis à un large éventail de marchés : l'Allemagne (5,7 % des exportations en valeur), la Lituanie (5,6 %) et les Pays-Bas (3,7 %) représentaient ensemble seulement 15,0 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites formaient les 85,0 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations des choux en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, k t

L'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a importé 230,2 K t de choux en 2020, soit une baisse de 20,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 11,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,1 %. Le maximum a été atteint en 2019, à 289,1 K t, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 19,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la répartition par pays des importations en volume est restée dispersée : la Chine (16,5 % des importations en volume), la Macédoine du Nord (13,5 %) et l'Ouzbékistan (7,4 %) représentaient ensemble seulement 37,4 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations de choux de l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) se sont établies à 124,1 M $ US, soit une forte baisse de 25,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 13,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,6 %. Le maximum a été atteint en 2019, à 167,1 M $ US, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 26,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Durant la période 2017-2020, les importations en valeur de choux vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient réparties sur un grand nombre de marchés, et la Chine (14,5 % des importations en valeur), la Macédoine du Nord (11,6 %) et l'Allemagne (10,2 %) représentaient ensemble seulement 36,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020