Marché des asperges en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2020, la production d'asperges en Amérique du Sud s'est maintenue autour de 390 000 tonnes par an, soutenue par une forte demande à l'exportation. Les expéditions péruviennes, élément clé du commerce régional, ont augmenté grâce à la qualité reconnue du produit et à un appétit international soutenu, notamment des États-Unis. Cette activité d'exportation a permis de maintenir les niveaux de production, tandis que le volume du marché intérieur a progressé graduellement de 259 000 à 269 000 tonnes.

À partir de 2021, les conditions du marché ont changé. Cette année-là, des contraintes logistiques et de production ont entraîné une baisse de 7,6 % des exportations péruviennes d'asperges par fret aérien, signalant des pressions émergentes sur la chaîne d'approvisionnement. En 2022, une concurrence accrue du Mexique, qui a consolidé sa position de leader mondial à l'export grâce à des technologies agricoles avancées et une logistique efficace, a coïncidé avec une réduction des volumes d'exportation sud-américains. En 2023, d'importantes difficultés logistiques, notamment des pénuries de main-d'œuvre et un manque de matériel d'emballage, ont particulièrement touché le Pérou, contribuant à une chute de la production régionale à 379 000 tonnes et à une forte baisse des exportations à 97 000 tonnes. En conséquence, davantage de produits sont restés dans la région, élargissant le volume du marché intérieur à 284 000 tonnes.

Production des asperges en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

La production d'asperges en Amérique du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 393,4 milliers de tonnes d'asperges ont été produites en Amérique du Sud, ce qui représente une variation négligeable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 389,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 4,2 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 0,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'asperges en Amérique du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production d'asperges en Amérique du Sud s'est élevée à 1 185 millions de dollars américains, marquant une amélioration de 0,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 18 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 129 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 21,9 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 4,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des asperges d'Amérique du Sud

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les livraisons d'asperges en provenance d'Amérique du Sud ont diminué. En 2020, les exportations ont atteint 125,5 milliers de tonnes, ce qui correspond à une baisse modérée de 6,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 8,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 133,4 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 14,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont concentré la majeure partie des exportations en volume, représentant 70,9 % des flux totaux, avec une queue fragmentée d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

L'Amérique du Sud a exporté 378,2 millions de dollars américains d'asperges en 2020, ce qui représente une baisse de 5,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,7 %. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 6,5 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 4,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (63,5 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (10,2 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (9,7 % des exportations en valeur) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 83,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des asperges en Amérique du Sud

Importations en nature, k t

Les approvisionnements étrangers d'asperges en Amérique du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 1,4 millier de tonnes, reflétant une chute abrupte de 32,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 25,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 2,3 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 21,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis sont restés les principaux fournisseurs d'asperges en Amérique du Sud, représentant 1,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes d'asperges importés en Amérique du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Sud a importé un total de 7,3 millions de dollars américains d'asperges, ce qui correspond à une baisse de 28,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 17,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 10,5 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 18,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020