Marché des asperges en Amérique centrale

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des asperges fraîches en Amérique centrale a connu une forte volatilité entre 2018 et 2021, passant de 186,4 mille tonnes à 163,8 mille tonnes en 2019, puis bondissant à 231,6 mille tonnes en 2020 avant de chuter brutalement à 127,2 mille tonnes en 2021. Une reprise vigoureuse s'est produite en 2022, avec une expansion de 64 % du volume du marché pour atteindre 208,6 mille tonnes. Cette croissance a été portée par une hausse de la production domestique à 358,0 mille tonnes, coïncidant avec une forte demande mondiale, notamment des États-Unis, premier importateur mondial, tandis que le Mexique a consolidé sa position de premier exportateur grâce à des technologies agricoles avancées.

Le marché a continué de croître en 2023, atteignant 224,6 mille tonnes, alors que les exportations ont diminué en raison de pénuries d'approvisionnement internationales causées par des sécheresses généralisées et des températures atypiques, ce qui a redirigé davantage d'asperges vers la consommation domestique. En 2024, des facteurs climatiques défavorables, dont les sécheresses, ont continué d'affecter la disponibilité mondiale des asperges et de faire monter les prix internationaux. La préférence des consommateurs pour des produits frais et sains a soutenu la demande, avec le Mexique maintenant sa position d'exportateur forte, aidé par son efficacité logistique et sa proximité géographique avec le marché américain.

Production des asperges en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

En 2020, l'Amérique centrale a produit 300,7 milliers de tonnes d'asperges, marquant une solide augmentation de 10,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 22,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 2,0 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, avec 13,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Exportations des asperges d'Amérique centrale

Exportations en nature, k t

En 2020, l'Amérique centrale a exporté 69,3 milliers de tonnes d'asperges, ce qui représente une réduction de 36,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 26,6 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 9,8 %. Le volume maximum a été atteint en 2019, à 109,3 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée, avec 19,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires à l'exportation en volume a été dominée par les États-Unis, qui ont systématiquement représenté 99,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, l'Amérique centrale a exporté pour 386,7 millions de dollars américains d'asperges, soit une baisse de 14,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 15 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 5,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 14,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été de loin la principale destination des exportations d'asperges d'Amérique centrale en valeur, représentant 99,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Importations des asperges en Amérique centrale

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Le volume le plus bas a été noté en 2020, tandis que le plus élevé remonte à 2017, avec un ratio pic-creux de 3,1 fois. En 2020, les livraisons d'asperges en Amérique centrale se sont élevées à 0,3 millier de tonnes, correspondant à une baisse soudaine de 66,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 117,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Pérou a occupé une position dominante dans les importations en volume, représentant 88,1 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre diverses destinations plus petites.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La valeur la plus basse a été atteinte en 2020, tandis que le pic remonte à 2017, avec une variation de 3,2 fois. En 2020, l'Amérique centrale a importé pour 0,3 million de dollars américains d'asperges, soit une baisse de 66,5 % en glissement annuel. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 132,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la structure pays des importations en valeur a été dominée par le Pérou, qui a représenté 87,9 % des flux totaux, tandis que les autres destinations étaient relativement modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020