Étude de marché

Marché des asperges en Amérique latine et dans les Caraïbes

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Latin America and the Caribbean" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des asperges en Amérique latine et dans les Caraïbes a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023. Après un recul à 425,6 milliers de tonnes en 2019, il a augmenté à 501,7 milliers de tonnes en 2020, puis a fortement baissé à 387,2 milliers de tonnes en 2021, avant de se redresser progressivement pour atteindre 510,9 milliers de tonnes en 2023.

La croissance du marché à 510,9 milliers de tonnes en 2023 s'est produite parallèlement à une baisse des volumes d'exportation des principaux producteurs. Le Pérou, restant le premier exportateur de la région, a enregistré une hausse de 6 % de la valeur de ses exportations malgré une diminution des expéditions physiques, ce qui a accru la disponibilité des asperges pour le marché régional. Le Mexique a également renforcé son rôle d'exportateur, avec des livraisons importantes vers les États-Unis, le Canada et le Guatemala.

Les développements infrastructurels, comme l'avancement du projet portuaire de Chancay au Pérou et le lancement de nouvelles lignes d'asperges biologiques par des entreprises telles que Green Valley Foods, ont mis en lumière l'orientation du marché vers des produits durables et sains, façonnant le paysage industriel jusqu'en 2024.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique latine et dans les Caraïbes
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des asperges en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, l'Amérique latine et les Caraïbes ont produit 694,1 milliers de tonnes d'asperges, soit une augmentation de 4,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.3%	(0.4%)	4.4%	2.1%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production d'asperges en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production d'asperges s'est élevée à 2 728 millions de dollars américains dans cette région, marquant une hausse significative de 17,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 316 millions de dollars américains, avec une baisse de 13,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.9%)	0.6%	17.1%	0.5%

Source : SHEV.io

Exportations des asperges d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Après deux années de croissance, les exportations d'asperges en Amérique latine et dans les Caraïbes ont reculé. En 2020, la région a exporté 194,6 milliers de tonnes d'asperges, soit une baisse marquée de 19,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 7,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,5 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, à 242,5 milliers de tonnes, avec une augmentation de 8,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.8%	8.2%	(19.8%)	(2.5%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés le principal marché pour les exportations en volume, représentant 83,0 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était réparti entre de nombreuses autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations d'asperges d'Amérique latine et des Caraïbes ont totalisé 764,8 millions de dollars américains, en baisse de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 11,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 10,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 9,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.2%)	9.3%	(10.0%)	(4.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés la destination dominante pour les exportations en valeur, avec une part de 82,3 % des flux totaux, le reste étant fragmenté entre d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des asperges en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

Après deux années de progression, les volumes d'importation d'asperges en Amérique latine et dans les Caraïbes ont diminué. En 2020, la région a importé 2,2 milliers de tonnes d'asperges, soit un recul de 37,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 19,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,9 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 3,5 milliers de tonnes, avec une hausse de 17,0 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	17.0%	9.7%	(37.2%)	(6.9%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis ont constamment occupé la première position pour les importations en volume d'asperges vers l'Amérique latine et les Caraïbes, représentant 17,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations d'asperges en Amérique latine et dans les Caraïbes ont totalisé 10,2 millions de dollars américains, en baisse de 38,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 33,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 12,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 16,4 millions de dollars américains, avec une augmentation de 14,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.8%)	14.7%	(38.1%)	(12.9%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis et la Chine se sont distingués comme les principaux fournisseurs d'asperges vers l'Amérique latine et les Caraïbes, représentant ensemble 11,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io