Marché des patates douces en Amérique du Sud, 2026

Observations des rapports précédents

La production de patates douces en Amérique du Sud est passée de 1 345 milliers de tonnes en 2018 à 1 421 milliers de tonnes en 2020, puis s'est stabilisée à 1 417 milliers de tonnes la même année. Cette croissance a été soutenue par la diversification des produits, notamment en chips, farine et boissons fitness, ainsi que par l'arrivée du nouvel acteur Bem Brasil Alimentos. Cette entreprise a ouvert une deuxième unité de production moderne dans le Minas Gerais, renforçant l'autosuffisance nationale. Par ailleurs, l'appréciation du dollar américain a limité les importations de patates douces surgelées, stimulant davantage la production locale. En 2020, la pandémie de COVID-19 a initialement affecté le marché, mais la reprise à partir de juin a soutenu la demande pour les produits surgelés à base de patates douces.

La production a atteint 1 477 milliers de tonnes en 2021, puis a reculé à 1 424 milliers de tonnes en 2022 avant de bondir à 1 547 milliers de tonnes en 2023. Cette tendance haussière globale a été alimentée par l'expansion du marché des patates douces surgelées, portée par les investissements dans la production nationale et la demande croissante des chaînes de restauration rapide et des consommateurs à domicile. En 2022, le Brésil est devenu le cinquième marché mondial de pommes de terre surgelées, avec des prévisions de passer à la troisième place d'ici 2024, reflétant la croissance robuste de ce segment.

En 2023, le marché des produits surgelés, y compris les patates douces préfrites, a connu une croissance exponentielle. Les entreprises locales de distribution et de production se sont développées pour répondre à la demande de produits sains et pratiques. Des technologies comme la surgélation ont permis de préserver les nutriments et la saveur. Pour 2024, la filière de la patate douce continue de s'adapter aux attentes modernes des consommateurs, en se concentrant sur des produits différenciés et sur l'utilisation accrue des plateformes numériques pour le soutien technique, comme le montrent les initiatives d'Embrapa.

Production des patates douces en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des patates douces, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des patates douces, 2017-2020

En 2020, la production de patates douces en Amérique du Sud s'est établie à 1 417 K t, restant stable par rapport à l'année précédente. Par rapport à 2019, la production a légèrement diminué. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,5 %, soit un taux annualisé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 345 K t, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 1 421 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 2,7 %, et la plus forte hausse en 2019, avec 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de patates douces en Amérique du Sud s'est élevée à 1 459 M $ US, marquant une forte contraction de 28,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 29,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 11,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 4,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des patates douces d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de patates douces d'Amérique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Sud a exporté 10 043 t de patates douces, soit une hausse de 84,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 162,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 37,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de patates douces d'Amérique du Sud n'étaient pas fortement concentrées : les Pays-Bas (16,5 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (6,0 %) et les États-Unis (2,8 %) représentaient ensemble seulement 25,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de patates douces d'Amérique du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Sud a exporté pour 10 340 K $ US de patates douces, marquant une forte avancée de 32,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 80 %, avec un TCAC de 21,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les Pays-Bas (35,9 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (15,9 %) et les États-Unis (12,3 %) étaient les principales destinations des exportations en valeur, représentant conjointement 64,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des patates douces en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Les importations ont varié d'un facteur de 2,5 entre le creux de 2017 et le pic de 2020. En 2020, le volume des importations de patates douces en Amérique du Sud s'est établi à 3 805 t, reflétant une forte augmentation de 93,5 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 29,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué d'un facteur de 2,6 entre le creux de 2017 et le pic de 2020. En 2020, l'Amérique du Sud a importé pour 4 352 K $ US de patates douces, marquant une forte hausse de 92,0 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 28,4 %, et la plus forte hausse en 2018, à 92,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020