Marché des asperges en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché nord-américain de l'asperge a été marqué par une préférence croissante des consommateurs pour les produits frais et biologiques. Le Mexique a consolidé sa position de premier producteur et exportateur, grâce à l'expansion des surfaces cultivées et à l'amélioration des techniques agricoles dans des États comme Sonora, ce qui a soutenu l'offre. Cependant, en 2020, la pandémie de COVID-19 a provoqué des perturbations importantes dans les chaînes d'approvisionnement et la logistique, affectant la distribution et les exportations, ce qui a contribué à une baisse du volume du marché à 59 727 tonnes.

Le marché a connu une forte reprise en 2021, atteignant un pic de 70 636 tonnes, porté par le lancement de nouveaux produits de marque premium et la poursuite de l'expansion de la production au Mexique avec un meilleur contrôle qualité. Les investissements dans les infrastructures de chaîne du froid et la logistique, initiés en réponse aux perturbations antérieures, ont contribué à améliorer la distribution et à réduire les pertes post-récolte. Bien que le volume du marché ait ensuite diminué pour atteindre 60 614 tonnes en 2023, la valeur du marché a augmenté à 327,7 millions de dollars américains, reflétant une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée comme les asperges biologiques et pré-emballées, ainsi qu'une demande soutenue pour des options pratiques et saines.

Production des asperges en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

La production d'asperges en Amérique du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 36 029 tonnes d'asperges ont été produites, ce qui représente une baisse notable de 18,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 23,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de -8,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production d'asperges en Amérique du Nord s'élevait à 187,0 millions de dollars américains, en baisse de 12,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 14,7 %, soit un taux annuel de -5,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 5,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des asperges d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

Après deux années d'amélioration, les volumes d'asperges exportés par l'Amérique du Nord ont diminué. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 1 105 tonnes d'asperges, soit une baisse de 40,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 17,2 %, avec un taux annuel de -6,1 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 1 859 tonnes, et la plus forte hausse a également été enregistrée cette année-là, à 30,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les exportations d'asperges de l'Amérique du Nord ont diminué. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté pour 5 735 milliers de dollars américains d'asperges, marquant une forte baisse de 36,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 7,7 %, soit un taux annuel de -2,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 9 024 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a également eu lieu cette année-là, à 40,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des asperges en Amérique du Nord

Importations en nature, t

En 2020, les importations d'asperges de l'Amérique du Nord se sont élevées à 24 803 tonnes, soit une hausse de 11,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 16,9 %, avec un taux annuel de 5,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -1,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la répartition géographique des importations en volume a été principalement déterminée par le Mexique et le Pérou, qui représentaient ensemble 94,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations d'asperges de l'Amérique du Nord ont augmenté. En 2020, les importations se sont établies à 87 133 milliers de dollars américains, en hausse de 4,4 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 83 449 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a également eu lieu cette année-là, à -2,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la structure par pays des importations en valeur a été fortement concentrée sur le Mexique et le Pérou, qui représentaient conjointement 92,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020