Marché des asperges au Chili

Observations des rapports précédents

Le volume du marché chilien des asperges fraîches a fluctué entre 2018 et 2023, atteignant un pic de 11 944 tonnes en 2021 après une croissance initiale à 11 558 tonnes en 2019. Cette expansion précoce a été portée par les producteurs qui ont adapté dynamiquement les surfaces plantées aux prix et à la demande, stimulant ainsi la production nationale. Une légère contraction à 11 241 tonnes en 2020 a coïncidé avec la mise en œuvre de nouvelles réglementations sur le contrôle des pesticides, notamment le Décret n° 157 régissant l'utilisation sûre dans les environnements sanitaires et domestiques, ce qui a ajouté des étapes de conformité pour les cultivateurs.

Le volume du marché s'est redressé en 2021, atteignant 11 944 tonnes, soutenu par une hausse de 4,4 % de la valeur des exportations d'asperges qui a encouragé une production plus élevée pour les ventes locales et à l'étranger. Cependant, en octobre 2022, le ministère de l'Agriculture a annoncé l'interdiction de plusieurs pesticides hautement toxiques, comme le chlorpyrifos-éthyl et le dichlorure de paraquat, pour promouvoir des agrochimiques plus durables. Ce changement réglementaire a augmenté les coûts de production et affecté les rendements, contribuant à une baisse du volume du marché à 10 731 tonnes en 2022 et à une nouvelle chute à 9 143 tonnes en 2023. Durant cette période, l'industrie a intensifié sa concentration sur les exportations d'asperges surgelées, qui représentaient 98,6 % de la valeur des exportations du secteur en 2022, redirigeant probablement certaines ressources loin de la production fraîche.

Les flux commerciaux se sont également ajustés : les importations, principalement en provenance du Pérou, ont chuté brutalement de 498 tonnes en 2022 à 124 tonnes en 2023. Parallèlement, les exportations d'asperges fraîches ou réfrigérées ont augmenté de 25 tonnes en 2022 à 67 tonnes en 2024 et 172 tonnes en 2025, reflétant des efforts continus pour pénétrer les marchés internationaux. Un projet d'innovation lancé en 2022 visait à valider un système de conservation des asperges fraîches, cherchant à améliorer la qualité du produit et la compétitivité pour les exportations vers des destinations clés comme les États-Unis et le Japon.

Production des asperges au Chili

En nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Chili s'est classé au 14e rang mondial en termes de volume de production d'asperges.

Principaux producteurs de des asperges, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des asperges, 2018-2021

En 2021, le Chili a produit 11 474 tonnes d'asperges, soit une augmentation de 5,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 12,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 2,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une croissance de 10,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Chili en nature, 2018-2021, t

Exportations des asperges du Chili

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une certaine volatilité au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur niveau le plus bas en 2018, puis leur pic en 2019, avec un écart de 8,9 fois entre ces deux années. En 2021, les expéditions transfrontalières d'asperges du Chili se sont élevées à 11,3 tonnes, soit une hausse de 11,7 % par rapport à 2020. Le volume maximum a été enregistré en 2019, à 29,0 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 65,1 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une croissance de 788,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Corée du Sud est restée la principale destination des exportations en volume, représentant 76,7 % des flux totaux, le reste étant réparti entre divers marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur pic en 2019, avec un rapport de 8,3 fois entre ces deux extrêmes. En 2021, le Chili a exporté pour 50 000 $ US d'asperges, soit une hausse de 116,9 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 150 000 $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 84,6 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une croissance de 726,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la répartition géographique des exportations en valeur a été caractérisée par une forte domination de la Corée du Sud, dont la part a atteint 86,3 % des flux totaux, les autres partenaires détenant des parts relativement mineures.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2021

Importations des asperges au Chili

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les livraisons d'asperges au Chili ont augmenté. En 2021, le Chili a importé un total de 481,0 tonnes d'asperges, ce qui représente une forte hausse de 44,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 3,6 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 333,2 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 16,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la structure par pays des importations en volume était très concentrée : le Pérou représentait à lui seul 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Chili en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les importations d'asperges au Chili ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 2 178 000 $ US, soit 27,7 % de plus qu'en 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 7,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 1 706 000 $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 12,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Pérou a été le partenaire clé pour les importations en valeur, représentant 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2021