Étude de marché

Marché des citrouilles, courges et calebasses en Amérique du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern America" comprend les pays suivants :

les Bermudes

Canada

Groenland

Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché nord-américain des citrouilles, courges et coloquintes fraîches a connu une expansion significative, passant de 856 000 tonnes en 2018 à un pic de 1,2 million de tonnes en 2022, avant une légère contraction à 1,2 million de tonnes en 2023. En valeur, le marché a affiché une croissance régulière pour atteindre 1,4 milliard de dollars en 2023. Cette progression globale a été soutenue par un pic de la superficie récoltée de citrouilles aux États-Unis en 2022 et par un intérêt croissant des consommateurs pour une plus grande variété de courges et de coloquintes, stimulé par la diversification des cuisines.

Un facteur déterminant a été la contraction des exportations, qui avaient diminué de plus de 17 % en 2019 par rapport à 2017, augmentant ainsi la disponibilité des produits sur le marché intérieur. Les prix à l'importation ont connu des fluctuations importantes, avec une forte hausse de 21 % en 2022, indiquant des contraintes d'approvisionnement ou une demande soutenue. Pour garantir une production fiable, le secteur a investi dans des variétés de semences résilientes, l'agriculture de précision et les technologies de culture protégée.

En 2023, les expéditions à l'étranger ont commencé à se redresser après plusieurs années de baisse, contribuant à une légère réduction du volume du marché intérieur. Les préférences des consommateurs ont continué d'évoluer vers les bienfaits pour la santé et la polyvalence culinaire de ces produits. Les prix moyens à l'importation sont restés élevés, augmentant de 20 % supplémentaires en 2024 pour atteindre 1 068 dollars la tonne, soutenant ainsi la valeur totale croissante du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des citrouilles, courges et calebasses en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

Source : SHEV.io

En Amérique du Nord, la production de citrouilles, courges et gourdes s'est élevée à 1 049 K t en 2020, soit une légère baisse de 1,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 22,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 831 K t, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 1 061 K t. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2018 à 2,8 %, et la plus forte hausse en 2019 à 27,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.8%)	27.7%	(1.2%)	7.0%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En Amérique du Nord, la production de citrouilles, courges et gourdes a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 1 021 M $ US, marquant une hausse modérée de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 26,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 731 M $ US, avec la plus forte baisse annuelle cette même année à 9,5 %. La plus forte hausse a été observée en 2019 à 29,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.5%)	29.2%	8.1%	8.1%

Source : SHEV.io

Exportations des citrouilles, courges et calebasses d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

En Amérique du Nord, le volume des exportations de citrouilles, courges et gourdes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 23 405 t, soit une légère hausse de 0,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 46,9 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 13,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	32.8%	10.0%	0.6%	13.7%

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En Amérique du Nord, le volume des exportations de citrouilles, courges et gourdes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 22 776 K $ US, marquant une hausse modérée de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 51,4 %, avec un taux de croissance annuel de 14,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	23.8%	11.2%	10.0%	14.8%

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des citrouilles, courges et calebasses en Amérique du Nord

Importations en nature, t

En Amérique du Nord, les importations de citrouilles, courges et gourdes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 51 242 t, correspondant à une légère hausse de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 28,5 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 10,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 46 072 t, avec la plus forte baisse annuelle cette même année à 35,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(35.7%)	4.9%	6.0%	(10.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Mexique (64,7 % des importations en volume), le Costa Rica (5,0 %) et le Honduras (3,4 %) ont été les principaux fournisseurs de citrouilles, courges et gourdes en Amérique du Nord, représentant ensemble 73,1 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les volumes importés de citrouilles, courges et gourdes en Amérique du Nord ont augmenté. En 2020, les importations se sont établies à 67 338 K $ US, équivalant à une hausse de 18,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 15,6 %, avec un taux de croissance annuel de 5,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 56 651 K $ US, avec la plus forte baisse annuelle cette même année à 2,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.8%)	(2.0%)	18.9%	5.0%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Mexique a concentré 70,0 % de la valeur totale des importations, tandis que le reste était réparti entre de nombreux pays avec des parts individuelles plus faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io