Marché des pommes de terre en Amérique centrale

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la pomme de terre en Amérique centrale est passé de 2,5 millions de tonnes en 2018 à près de 2,9 millions de tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par la mise en place d'un calendrier des prix saisonniers, qui a permis aux producteurs de mieux planifier les plantations et les récoltes, optimisant ainsi l'offre. Des initiatives d'optimisation économique dans des régions clés comme Cartago ont également amélioré les rendements et la préparation des produits pour le marché. En 2020, l'inclusion des produits frais dans le panier alimentaire de base défini par la loi a renforcé la demande de pommes de terre.

La croissance du marché a ralenti en 2021, puis connu une légère contraction en 2022 avant de reprendre en 2023. Durant cette période, des politiques encourageant les alliances de production et la réduction des coûts grâce à une gestion intégrée des cultures ont consolidé la chaîne d'approvisionnement. L'entrée de nouvelles entreprises agroalimentaires soutenues par le gouvernement a accru la capacité du marché. Parallèlement, les tendances de consommation favorisant la santé intestinale, la fraîcheur et les produits locaux authentiques ont influencé la demande, tandis que les innovations dans la distribution et l'accent sur la durabilité ont remodelé la commercialisation.

En 2023, le volume du marché a atteint 2,9 millions de tonnes. L'adoption de technologies de contrôle biologique et d'une gestion agricole complète a contribué à réduire les coûts de production primaire, maintenant ainsi l'offre. Les préférences des consommateurs sur les marchés de producteurs locaux ont continué de mettre en avant la popularité des légumes frais comme la pomme de terre, en insistant sur la réduction du gaspillage et le soutien aux marchés locaux, ce qui a maintenu les niveaux de consommation.

Production des pommes de terre en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des pommes de terre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes de terre, 2017-2020

La production de pommes de terre en Amérique centrale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 2 730 K t de pommes de terre, ce qui représente une hausse modeste de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 10,3 %, soit un taux annualisé de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de pommes de terre en Amérique centrale a reculé. En 2020, la valeur de la production de pommes de terre s'est établie à 1 037 M $ US en Amérique centrale, en baisse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 105 M $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec 8,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des pommes de terre d'Amérique centrale

Exportations en nature, k t

Les volumes de pommes de terre exportés par l'Amérique centrale ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique centrale a exporté 43,3 K t de pommes de terre, ce qui représente une légère hausse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 212,9 %, soit un taux annualisé de 46,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 3,4 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2017. En 2020, l'Amérique centrale a exporté 16 450 K $ US de pommes de terre, ce qui reflète une baisse de 11,0 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 18 475 K $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec 108,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Importations des pommes de terre en Amérique centrale

Importations en nature, k t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. L'écart entre le pic et le creux a été de 7,5 fois entre 2018 et 2019. En 2020, le volume d'importation de pommes de terre en Amérique centrale a atteint 172,2 K t, affichant une baisse modérée de 10,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 25,5 K t. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 191,4 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 18,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 649,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis (48,8 % des importations en volume), le Canada (3,2 % des importations en volume) et les Pays-Bas (1,9 % des importations en volume) sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 53,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les approvisionnements étrangers en pommes de terre en Amérique centrale ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique centrale a importé un total de 99 123 K $ US de pommes de terre, montrant une hausse de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 276,9 %, avec un TCAC de 55,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (65,8 % des importations en valeur), les Pays-Bas (5,3 % des importations en valeur) et le Canada (5,1 % des importations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de pommes de terre vers l'Amérique centrale, représentant conjointement 76,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020