Étude de marché

Marché des piments et des poivrons en Amérique centrale

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Central America" comprend les pays suivants :

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, la production de fruits frais de capsicum et piment en Amérique centrale a connu des fluctuations, mais elle a fini par augmenter, passant de 3,5 millions de tonnes à 3,8 millions de tonnes. Les exportations ont plus que doublé sur cette période, atteignant un pic de 1,3 million de tonnes en 2021, ce qui a fortement réduit la taille du marché intérieur à 1,5 million de tonnes cette année-là, avant un rebond à 2,7 millions de tonnes en 2023. Cette expansion des exportations a été principalement tirée par la demande croissante en Amérique du Nord, notamment aux États-Unis, où l'agriculture protégée a stimulé la consommation et les besoins d'importation tout au long de l'année.

Les bonnes performances à l'exportation à partir de 2020 ont coïncidé avec une demande accrue en Amérique du Nord et une reprise plus large du commerce mondial, alors que des marchés clés comme les États-Unis et la Chine augmentaient leurs importations de poivrons. Des conditions météorologiques défavorables en 2022 ont affecté l'offre dans certaines régions productrices, mais la production en Amérique centrale a tout de même progressé cette année-là. En 2023, l'évolution des préférences des consommateurs vers des poivrons de haute qualité et biologiques a soutenu l'expansion du marché et la reprise de la consommation intérieure.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique centrale
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des piments et des poivrons en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des piments et des poivrons, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des piments et des poivrons, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de fruits de capsicum et pimenta en Amérique centrale s'est élevée à 2 962 K t, marquant une légère augmentation de 3,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 13,4 %, soit un taux annualisé de 4,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 2 863 K t, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 3 501 K t. La baisse la plus importante a été observée en 2019, avec un recul de 18,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.4%	(18.2%)	3.5%	(4.7%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de fruits de capsicum et pimenta en Amérique centrale s'est établie à 5 524 M $ US, en hausse de 12,5 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 7,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 4 912 M $ US, et le plus élevé en 2018 avec 6 332 M $ US. La baisse la plus marquée a eu lieu en 2019, avec une chute de 22,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.8%	(22.4%)	12.5%	(2.6%)

Source : SHEV.io

Exportations des piments et des poivrons d'Amérique centrale

Exportations en nature, k t

Les exportations de fruits de capsicum et pimenta d'Amérique centrale augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 817,9 K t, soit une progression modeste de 3,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 31,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 9,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.6%	18.8%	3.5%	9.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés de loin le principal acheteur de fruits de capsicum et pimenta en provenance d'Amérique centrale, représentant 97,2 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de fruits de capsicum et pimenta d'Amérique centrale augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, leur valeur a atteint 1 525 M $ US, en hausse de 12,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 39,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 11,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.2%	12.7%	12.5%	11.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations en valeur a montré une forte dépendance aux États-Unis, qui ont absorbé 98,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des piments et des poivrons en Amérique centrale

Importations en nature, k t

Les données révèlent des variations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. Le niveau le plus bas des importations a été enregistré en 2018 avec 0,6 K t, tandis que le pic a été atteint en 2020 avec 1,2 K t, soit un écart de 1,9 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de fruits de capsicum et pimenta en Amérique centrale ont totalisé 1,2 K t, marquant une augmentation de 2,0 % par rapport à 2019. La baisse la plus importante a été observée en 2018 avec un recul de 25,5 %, et la plus forte hausse en 2019 avec une progression de 85,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(25.5%)	85.3%	2.0%	12.1%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis ont été la principale source des importations en volume de fruits de capsicum et pimenta vers l'Amérique centrale, représentant 6,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de fruits de capsicum et pimenta en Amérique centrale augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 6 M $ US, en hausse de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 85,7 %, soit un taux annualisé de 22,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.5%	52.5%	7.3%	22.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis se sont distingués comme le principal fournisseur de fruits de capsicum et pimenta à l'Amérique centrale, représentant 32,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io