Marché des piments et des poivrons au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Le marché des fruits frais de capsicum et pimenta dans le MERCOSUR est passé de 169,4 mille tonnes en 2018 à 180,8 mille tonnes en 2022. Cette croissance a été portée par l'évolution des préférences des consommateurs vers des saveurs plus audacieuses et variées, notamment un intérêt accru pour la cuisine asiatique, ce qui a augmenté la demande de piments frais comme matière première. Le développement de nouvelles variétés de piments et de produits à valeur ajoutée, ainsi qu'une hausse significative de la consommation de sauces piquantes—stimulée par les stratégies de grands acteurs comme Tabasco axées sur la restauration—ont en outre dopé la production.

Après un pic en 2022, le volume du marché s'est contracté à 170,5 mille tonnes en 2023. Bien que la demande de sauces piquantes ait continué de croître dans les zones urbaines et que les plateformes de commerce en ligne aient amélioré l'accessibilité, des contraintes du côté de l'offre, telles que la variabilité climatique, les défis de gestion de l'eau et les maladies des plantes, ont probablement limité la production de piments frais. Des améliorations agricoles en cours, incluant l'adoption de semences hybrides résistantes aux maladies et de techniques de culture adaptées aux conditions tropicales, visent à relever ces défis de productivité pour le marché du MERCOSUR.

Production des piments et des poivrons au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des piments et des poivrons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des piments et des poivrons, 2017-2020

La production de fruits de capsicum et pimenta au MERCOSUR augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 173,3 milliers de tonnes de ces fruits ont été produites dans la région, marquant une légère hausse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 3,6 %, soit un taux annualisé de 1,2 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

Exportations des piments et des poivrons mercosurien

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les niveaux d'importation ont fluctué de manière significative, avec un écart de 50 fois entre le point bas de 2017 et le point haut de 2019. En 2020, les exportations de fruits de capsicum et pimenta du MERCOSUR ont totalisé 368 tonnes, enregistrant une baisse de 22,6 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été atteint en 2019 avec 475 tonnes, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 852,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

Les données pour la période 2017-2020 indiquent que les exportations en volume de fruits de capsicum et pimenta du MERCOSUR n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés. Le Royaume-Uni (4,3 % des exportations en volume), les Émirats arabes unis (4,3 %) et les Îles Marshall (2,0 %) représentaient ensemble seulement 10,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. L'amplitude entre le pic et le creux a été de 48 fois, de 2017 à 2019. En 2020, les livraisons de fruits de capsicum et pimenta du MERCOSUR ont atteint 698 milliers de dollars US, soit une diminution de 34,6 % par rapport à 2019. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 1 067 milliers de dollars US, et la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, à 616,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur étaient réparties sur un large éventail de pays partenaires. Les Émirats arabes unis (13,4 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (10,8 %) et les Îles Marshall (7,0 %) représentaient ensemble seulement 31,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations des piments et des poivrons du MERCOSUR

Importations en nature, t

Le volume des importations de fruits de capsicum et pimenta du MERCOSUR augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 539 tonnes, soit une augmentation modérée de 9,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 19,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,0 %. Le minimum a été enregistré en 2018 avec 482 tonnes, et la plus forte baisse a eu lieu en 2018, à 28,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de fruits de capsicum et pimenta du MERCOSUR augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, le MERCOSUR a importé environ 908 milliers de dollars US de ces fruits, constituant une augmentation mesurée de 8,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 18 %, soit un taux annualisé de 6,4 %. Le minimum a été enregistré en 2018 avec 830 milliers de dollars US, et la plus forte baisse a eu lieu en 2018, à 25,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020