Marché des asperges au Mexique

Observations des rapports précédents

La production mexicaine d'asperges est passée de 277,7 milliers de tonnes en 2018 à 300,6 milliers de tonnes en 2020, grâce au financement public continu de FIRA pour les systèmes d'irrigation, les lignes de conditionnement et l'entreposage frigorifique. Ces investissements ont permis d'étendre les surfaces cultivées et d'augmenter les rendements, stimulant ainsi l'offre. Les exportations ont augmenté en 2019 pour atteindre 109,3 milliers de tonnes, le Mexique consolidant sa position de premier exportateur mondial d'asperges, soutenu par une demande croissante des États-Unis et des procédures phytosanitaires simplifiées dans l'UE.

La taille du marché intérieur a connu des fluctuations importantes, chutant à 126,7 milliers de tonnes en 2021 lorsque les exportations ont bondi à 202,4 milliers de tonnes en raison d'une forte demande européenne pour les produits gourmets et de la résilience pendant la pandémie. Le marché s'est redressé à 208,2 milliers de tonnes en 2022 après que le Mexique a retrouvé son leadership à l'exportation suite à des problèmes de production au Pérou, et a atteint 224,3 milliers de tonnes en 2023 alors que les exportations se sont modérées à 123,3 milliers de tonnes. Des changements réglementaires, notamment l'étiquetage obligatoire sur le devant des emballages et le renforcement des normes sanitaires, ont influencé la production et les conditions du marché tout au long de la période.

En 2024, les exportations se sont élevées à 137,8 milliers de tonnes, soutenues par l'expansion des infrastructures frigorifiques à Altamira et l'accès en franchise de droits à l'UE dans le cadre de l'accord commercial actualisé. Les exportations ont ensuite diminué à 94,5 milliers de tonnes en 2025.

Production des asperges au Mexique

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Mexique a été le 3e plus grand producteur mondial d'asperges.

Principaux producteurs de des asperges, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des asperges, 2018-2021

La production d'asperges au Mexique a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a produit 329,0 milliers de tonnes d'asperges, soit une hausse de 9,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 18,5 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 5,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 272,2 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 à -2,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2020 à +10,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2021, k t

Exportations des asperges du Mexique

Exportations en nature, k t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur sommet en 2021, avec un écart de 2,9 fois entre ces deux années. Le Mexique a exporté 202,4 milliers de tonnes d'asperges en 2021, marquant une forte augmentation de 192,2 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 avec 69,3 milliers de tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année à -36,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la structure du marché était très concentrée, les États-Unis étant à eux seuls responsables de 100,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Le Mexique a exporté pour 416,3 millions de dollars américains d'asperges en 2021, affichant une progression modeste de 7,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 5,8 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 avec 386,4 millions de dollars, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 449,2 millions de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2020 à -14,0 %, et la plus forte hausse en 2019 à +14,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la répartition géographique des exportations en valeur reflétait une forte dépendance vis-à-vis des États-Unis, qui ont absorbé 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021

Importations des asperges au Mexique

Importations en nature, k t

En 2021, les volumes d'asperges importés par le Mexique se sont élevés à 0,2 millier de tonnes, restant relativement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2019-2021, les importations ont diminué de 64,8 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 29,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021, k t

Tout au long de la période 2018-2021, le Pérou a joué un rôle dominant dans les importations d'asperges au Mexique en volume, représentant constamment 91,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

En 2021, les livraisons d'asperges au Mexique se sont établies à 0,6 million de dollars américains, n'enregistrant qu'une fluctuation marginale par rapport à l'année précédente. Sur la période 2019-2021, les importations ont reculé de 75,7 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 37,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la dépendance vis-à-vis du Pérou était prononcée : ce marché représentait 92,6 % des importations totales en valeur d'asperges au Mexique.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021